Dobroczynne właściwości brukselki i jej wartość dla organizmu
Wśród wielu roślin warzywnych brukselka zajmuje pierwsze miejsce pod względem ilości zawartych w niej korzystnych minerałów i witamin, a także składników odżywczych.
Ta roślina warzywna znalazła zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w medycynie. Trudno z tym polemizować brukselki od dawna zajmuje określone miejsce w łańcuchu pokarmowym w kategorii produktów zdrowych.
Wielu ekspertów mówi o pozytywnym wpływie, jaki przynosi na nasz organizm. Dlatego niezależnie od tego, czy uprawiasz ją samodzielnie, czy po prostu kupujesz, wpływ na Twój organizm powinien być bardzo korzystny.
Treść:
Czym są brukselki
Brukselka to dwuletnia roślina warzywna z rodziny krzyżowych. Po pierwszym roku wegetacji roślina tworzy łodygę, która może osiągnąć wysokość do 70 cm.
Na łodydze rozwijają się liście o długich ogonkach, ułożone naprzemiennie. W kątach liści występują zarodniki małych główek kapusty, których średnica nie przekracza 4 cm, na jednej roślinie może wyrosnąć około 60 takich główek kapusty.
Dzięki mocnemu systemowi korzeniowemu roślina dobrze znosi brak wilgoci, czego nie można powiedzieć o innych odmianach tego warzywa. Zwykle uprawia się kapustę za pomocą sadzonek.
Najlepsza temperatura do kiełkowania nasion wynosi 18-20 stopni, a dla sadzonek nie więcej niż 15 stopni. Brukselka charakteryzuje się mrozoodpornością i z łatwością toleruje mrozy do 10 stopni.
Do uprawy wykorzystuje się glebę gliniastą o dużej zawartości próchnicy.
Kapusta ma słodkawy i lekko orzechowy smak, dlatego jest tak ceniona przez smakoszy.
Służy do przygotowywania dań głównych, różnorodnych sałatek i zup. Można go piec, duszić, suszyć, marynować, gotować i konserwować.
Jakie są zalety brukselki?
Wśród wszystkie produkty pochodzenia roślinnego, brukselka zajmuje pierwsze miejsce pod względem zawartości substancji przydatnych dla organizmu człowieka. Kapusta zawiera różne witaminy i aminokwasy mineralne:
- Witaminy B, C i K
- Sód
- Potas
- Żelazo
- Jod
- Kwas foliowy
- Karoten
- Ryboflawina
Kapusta zawiera dużą ilość węglowodanów i białek, błonnika, białka surowego i skrobi.
Brukselka jest zalecana dla kobiet w ciąży. Kwas foliowy jest szczególnie niezbędny kobietom w pierwszym trymestrze ciąży.
Jedzenie brukselki ma korzystny wpływ na wszystkie układy i wiele narządów człowieka. Kapusta ma działanie ogólnowzmacniające, immunostymulujące, przeciwzapalne, krwiotwórcze i przeciwmiażdżycowe.
Sok z kapusty ma właściwości wykrztuśne, przeczyszczające, moczopędne i żółciopędne. Warzywo to polecane jest do spożycia osobom cierpiącym na choroby układu krążenia.
Dzięki silnym właściwościom przeciwzapalnym spożywanie kapusty zmniejsza ryzyko wystąpienia stanów zapalnych naczyń krwionośnych i serca.
Zawarte w nim glukozynolany zmniejszają uszkodzenia ścian naczyń krwionośnych.
Brukselka zapobiega powstawaniu i rozwojowi cukrzycy, nowotworów i wola. Ponadto to uprawa warzyw ma następujące właściwości lecznicze:
- Obniża poziom cholesterolu
- Zmniejsza ryzyko zachorowania na przeziębienia
- Przywraca pracę trzustki
- Poprawia widzenie
- Eliminuje zgagę
- Zmniejsza występowanie wad wrodzonych
- Zwiększa odporność
Witamina K korzystnie wpływa na pracę mózgu. Witamina ta pobudza także gojenie się ran i stosowana jest w okresie rekonwalescencji pooperacyjnej.
Brukselkę stosuje się w celach profilaktycznych przeciwko zaparciom. Przy regularnym spożywaniu kapusty normalizuje się funkcjonowanie układu trawiennego.
Niektóre witaminy z grupy B (B6, B12) poprawiają nastrój i pomagają pozbyć się depresji.
Ze względu na niską zawartość kalorii (35 kcal w 100 g) brukselka zaliczana jest do produktów dietetycznych.
Brukselka jest szkodliwa
Brukselka słynie nie tylko ze swoich dobroczynnych właściwości. W przypadku niektórych chorób jedzenie kapusty może zaszkodzić organizmowi.
Nie zaleca się spożywania warzyw przy wrzodach trawiennych, zaostrzeniach chorób przewodu pokarmowego i zaburzeniach pracy tarczycy.
Należy wprowadzać do diety ostrożnie kapusta osoby z dużą kwasowością żołądka.
Jeśli występują zaburzenia w funkcjonowaniu tarczycy, jedzenie kapusty może prowadzić do rozwoju niedoczynności tarczycy.
Geitrogeny to substancje obecne w kapuście, które mogą hamować produkcję hormonów tarczycy.
Indole zawarte w warzywach utrudniają wchłanianie wystarczającej ilości jodu.Przy zespole jelita drażliwego często po zjedzeniu kapusty pojawiają się wzdęcia.
Fruktaniany przyczyniają się do zwiększonego tworzenia się gazów. Substancje te są pozostałościami fruktozy. W takim przypadku, aby pozbyć się wzdęć, należy przestać jeść to warzywo.
Film o zaletach brukselki:
Ciekawe informacje na temat ogrodu warzywnego
Uwagi
Uwielbiam kapustę pod każdą postacią, a brukselkę po prostu uwielbiam. Próbowałem to jakoś wyhodować, ale na łodydze wyrosła bardzo mała ilość kapusty. Może po prostu trafiłeś na nasiona kiepskiej jakości.