Brokuły i ich korzystne właściwości

Najpopularniejszym obecnie warzywem są brokuły, a jego korzystne właściwości zapewniają niezmiennie wysoki popyt na nie w sklepach spożywczych. Pod względem zawartości beta-karotenu może konkurować z marchewką, a kapusta ta zawiera więcej witaminy C niż owoce cytrusowe. Ponadto jest bogata w witaminy E, K, PP, tiaminę, kwas foliowy, ryboflawinę. Pod względem zawartości witaminy U (która pomaga leczyć wrzody) warzywo to ustępuje jedynie szparagom. Brokuły są także źródłem sodu, fosforu, potasu, jodu, miedzi i wapnia.

Dzięki obecności specjalnej substancji sulforafonu to śródziemnomorskie warzywo jest środkiem zapobiegawczym, który zapobiega rozwojowi wielu rodzajów nowotworów, w tym raka piersi, gruczolaka prostaty i czerniaka. Kapusta ta ma zielony kolor ze względu na wysoką zawartość chlorofilu, co korzystnie wpływa na normalizację składu krwi. Brokuły uznawane są za środek przeciwmiażdżycowy, polecane są także w żywieniu osób cierpiących na zaburzenia nerwowe i niewydolność serca. Brokuły, jako produkt niskokaloryczny, ze względu na swoje korzystne właściwości, są szeroko stosowane w różnych dietach.

Co zaskakujące, rosyjska środkowa strefa jest idealna do uprawy tego śródziemnomorskiego warzywa. Kapusta ta preferuje temperatury 16-25 stopni, ale wytrzymuje mrozy do -10, dlatego można ją uprawiać od początku maja do późnej jesieni, zarówno w rozsadzie, jak i bez sadzonek.Ponadto brokuły, w przeciwieństwie do kalafiora, tworzą kilka główek i dają znacznie większe zbiory.