Przydatne właściwości topinamburu

Zapewne każdy z nas zauważył w sklepach warzywnych warzywo korzeniowe przypominające ziemniaka – topinambur. I chociaż nazywa się go podziemną gruszką, topinamburem, słonecznikiem lub dzikim słonecznikiem, to pod względem więzi rodzinnych jest najbliżej spokrewniony ze słonecznikiem, gdyż należy do rodziny astrowatych, a karczoch jerozolimski może osiągnąć wysokość 2 -4 metry. Wartość tej rośliny tkwi w bulwach, które można jeść, gdyż to warzywo korzeniowe jest bardzo zdrowe.

Nie wszyscy znają dobroczynne właściwości topinamburu, niemniej jednak ziemna gruszka jest bogata w witaminy C i B, żelazo, magnez, cynk, potas, wapń, sód, miedź, fosfor i krzem. Topinambur zawiera także polisacharydy, co tłumaczy jego słodkawy smak, a także dużą ilość błonnika pokarmowego.

Z samego warzywa korzeniowego można przygotować ogromną liczbę dań - zup, sałatek, smażonych warzyw korzeniowych, naleśników z topinamburu. Topinambur po obróbce cieplnej smakuje bardzo podobnie do ziemniaków.

Dobroczynne właściwości topinamburu mają dość korzystny wpływ na organizm ludzki, w szczególności na funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego, jest doskonałym środkiem moczopędnym i przeczyszczającym, stosuje się go przy nadciśnieniu, arytmii, zgadze, anemii, wrzodach, zapaleniu żołądka i nawet choroba niedokrwienna serca.

Topinambur jest szeroko rozpowszechniony nie tylko w medycynie ludowej, ale także w kosmetologii, ponieważ to warzywo korzeniowe dobrze radzi sobie z głębokimi zmarszczkami, dlatego maseczka z tego warzywa korzeniowego uznawana jest za najlepszy środek na elastyczność i świeżość skóry.