Szczawik pospolity

Szczaw pospolity, czyli jak powszechnie się go nazywa, kapusta zajęcza, to jednoroczna niska roślina (średnio wysokość około 15 cm), należąca do rodziny szczawowatych. Roślina ma cienki, pełzający korzeń, a jej budowa nie przewiduje obecności łodygi. Liść rośliny jest długoogonkowy i składa się z 3 liści tego samego typu w kształcie serca.

Kwitnienie szczawiku leśnego można zwykle zaobserwować pod koniec wiosny lub na początku lata. Kwiaty „kapusty króliczej” są osadzone na długich szypułkach i mają biały lub różowobiały odcień.

Owoc zawiera w swojej strukturze kapsułkę, która w trakcie dojrzewania pęka i umożliwia wydostawanie się nasion przez powstałe pęknięcia.

Roślina została zaprojektowana w taki sposób, że wieczorem lub w ekstremalnym upale jej liście składają się, a w ciągu dnia w normalnych temperaturach pokazują całe swoje piękno i elegancję.

Roślina zyskała swoją drugą nazwę „kapusta królicza” ze względu na kwaśny smak, jaki ma dzięki obecności w swojej strukturze substancji takich jak szczawiany i kwas szczawiowy.

Ziele szczawiku pospolitego jest aktywnie wykorzystywane w medycynie ludowej do leczenia i zapobiegania różnym dolegliwościom. Z roślin przygotowuje się herbatę z ziół, dodaje się je do sałatek i gotuje kapuśniak.

„Kapustę zajęczą” zbiera się zazwyczaj w okresie kwitnienia, ale ziele to można zbierać także w innym terminie.

Szczaw pospolity to bardzo pożyteczna roślina, bogata w witaminy i inne korzystne składniki, jednak spożywana w nadmiernych ilościach może powodować zatrucie.

Szczawik pospolity jest pożyteczną rośliną, ale spożywany w dużych ilościach może powodować zatrucie u zwierząt.