Na zdjęciu kapusta pekińska

Kapusta pekińska jest pierwotnie rośliną dwuletnią, ale w rolnictwie uprawiana jest jako jednoroczna roślina warzywna.

Kapusta sałatkowa otrzymała swoją nazwę na cześć stolicy Chin, gdzie została po raz pierwszy odkryta. Kapusta pekińska na zdjęciu to luźna, wydłużona główka kapusty. Liście mają kolor zielony, którego odcień zmienia się od jasnego do ciemnego. Smak liści nie jest zbyt wyraźny, ale można go łatwo podkreślić za pomocą ziół i olejów roślinnych. Oprócz dobroczynnych właściwości i bogatego składu biochemicznego warzywo cenione jest za charakterystyczną soczystość, delikatność i niską kaloryczność.

W naszym regionie często wykorzystuje się kapustę pekińską na świeżo, przygotowując z jej liści sałatki warzywne. Ale mieszkańcy Korei i Chin wykorzystują kapustę pekińską do przygotowania pierwszych dań i dodatków, fermentują ją, suszą i marynują.

Kapusta pekińska na zdjęciu wygląda bardzo atrakcyjnie. Nawet patrząc na zdjęcie, można poczuć chrzęst liści. Szczególnie wyróżnia się biała, pogrubiona część liści kapusty. Z jakiegoś powodu ignorujemy tę część warzywa i oddzielamy ją bez zastanowienia podczas przygotowywania potrawy. Ale ta najbardziej soczysta część kapusty zawiera ogromną ilość witamin! A nieużywanie ich to prawdziwa strata czasu.Tego właśnie pozbawiony jest nasz organizm: kapusta pekińska zawiera kwas askorbinowy, tokoferol, kwas nikotynowy, witaminy z grupy B, metioninę, menachinon, retinol, aminokwasy, kwasy organiczne i alkaloid laktucynę.