Zapomniane zalety rzepy, świeżej i gotowanej

Rzepa
Dziś wiele osób zna rzepę jedynie ze starych baśni i powiedzeń. Ale ta roślina ogrodowa nie została całkowicie zasłużenie zapomniana. Korzyści z rzepy, zarówno w codziennym żywieniu, jak i leczeniu wielu chorób, są znane od bardzo dawna. Wszyscy pamiętają bajkę „O wierzchołkach i korzeniach” oraz powiedzenie o rzepie gotowanej na parze, spróbujmy dowiedzieć się, jakie właściwości przynosi rzepa dla organizmu.
Treść:

Rzepa, roślina ogrodowa

Rzepa - roślina zielna z rodzaju Brassicaceae lub Cruciferous. Jest uprawiany przez ludzi jako roślina ogrodowa od kilku tysiącleci. Za miejsce narodzin tej rośliny uważa się Azję, chociaż była ona szeroko rozpowszechniona w krajach śródziemnomorskich. Wiele narodów europejskich od czasów starożytnych używało rzepy do jedzenia, zarówno świeżej, jak i gotowanej. W Rosji aż do XVIII wieku było głównym warzywem ogrodowym, dopóki nie zaczęto go zastępować importowanymi ziemniakami.
Rzepa zyskała taką popularność dzięki grubemu, rozszerzonemu korzeńowi. Tworzy się w pierwszym roku po wysianiu nasion. Część naziemna rośliny reprezentowana jest przez:
  • rozeta liści podstawowych
  • trzon
  • liście łodygowe
  • kwiatostan
Roślina kwitnie zwykle w drugim roku życia. Kwiatostan jest parasolowy, składa się z małych, cytrynowożółtych kwiatów. Owocem jest strąk z ciemnobrązowymi nasionami.Części nadziemne wykorzystuje się w medycynie ludowej, a jako pożywienie wykorzystuje się także gruby, mięsisty korzeń rzepy.

Wartość odżywcza i zalety rzepy

Korzyści z rzepy wynikają przede wszystkim z wysokiej zawartości różnych witamin:
  • A
  • Z
  • W 1
  • O 2
  • O 5
  • RR
Pod względem zawartości witaminy C można ją nawet porównać z cytryną.
Rzepa wyróżnia się także bogatym zestawem przydatnych mikro- i makroelementów:
  • gruczoł
  • potas
  • mangan
  • wapń
  • siarka
  • fosfor
  • magnez
  • jod
Ponadto 100 gramów rzepy zawiera:
  • białko 1,5 g
  • tłuszcz 0,1 g
  • węglowodany 6 g
  • błonnik pokarmowy 1.9
Kaloryczność świeżej rzepy – 28 kcal/100 g.
Ze względu na niską zawartość kalorii i wysoka zawartość witamin i minerały, rzepa może być kompletnym substytutem ziemniaków. Przede wszystkim przyda się osobom cierpiącym na następujące choroby:
  • otyły
  • cukrzyca
  • krzywica
  • awitaminoza
Do jedzenia warto wybierać rzepę średniej wielkości, słodką lub lekko pikantną. Można go spożywać zarówno po obróbce cieplnej, jak i na świeżo.

Rzepa w gotowaniu

Rzepa

Rzepę można jeść na świeżo lub dodawać do sałatek. Wierzch rzepy można także dodawać do świeżych sałatek. Zdrowe, bogate w witaminy, niskokaloryczne sałatki z rzepy uzyskujemy w połączeniu z:
Idealnym dressingiem do sałatek z rzepą jest oliwa z oliwek i sok z cytryny. Wszystkie sałatki są dobre w przypadku różnych diet i pozytywnie wpływają na poziom cukru i cholesterolu.
Gotowanie według starego przepisu na smażoną rzepę z miodem i ostrą papryką nie zajmie więcej niż kilka minut.Wystarczy ugotować posiekaną rzepę we wrzącej wodzie przez trzy minuty i smażyć z ostrą papryką na oleju przez taki sam czas, a na koniec dodać łyżkę miodu. Danie to doskonale wzmacnia układ odpornościowy w okresie zimowym.

W każdym pierwszym daniu rzepa może całkowicie lub częściowo zastąpić ziemniaki, co zmniejszy:

  • kaloryczność dań mięsnych
  • zupy
  • rassolnikow
  • Barszcz

I oczywiście nie ma nic łatwiejszego niż gotowanie rzepy na parze. Aby to zrobić, wybierz cztery słodkie rzepy, obierz je, pokrój w plasterki i włóż do rondla, dodaj sól i kilka łyżek wody. Gotować na małym ogniu przez 50-60 minut. Napełnij olejem. Warto dodać, że dania z rzepy są przydatne nie tylko dla dorosłych mężczyzn i kobiet, ale także doskonale uzupełniają odżywianie dzieci, będąc ludowy środek profilaktyczny przeciwko rozwojowi krzywicy. Liście i korzenie rzepy stosowane są w medycynie ludowej i na wiele innych chorób.

Rzepa w medycynie ludowej

Rzepa

Liście i korzenie rzepy są stosowane w leczeniu i zapobieganiu wielu chorobom. Rzepa zawiera substancję chemiczną sulforafan glukorafaninę, która pomaga zwalczać tak poważne choroby, jak nowotwory złośliwe i cukrzyca.
Substancja ta, gdy znajdzie się w organizmie człowieka:
  • działanie antybakteryjne
  • rozkłada tłuszcze
  • usuwa toksyny
  • obniża poziom cukru
  • stabilizuje tętno
Aby poprawić wzrok wystarczy codziennie jeść kilka łyżek startej rzepy. Dodatkowo poprawi stan skóry, włosów, paznokci oraz normalizuje mikroflorę przy pleśniawce i w przewodzie pokarmowym.
Sok z rzepy z miodem pomaga przy przeziębieniach i chorobach serca. Środek ten daje szczególnie dobry efekt w leczeniu chorób płuc:
  • gruźlica
  • astma
  • zapalenie oskrzeli
Można go zrobić z rzepy gotowanej na parze kompresy na choroby stawy, złogi soli, różne objawy bólowe. Płukając usta wywar z rzepy nie tylko wzmacnia dziąsła, zmniejsza ich krwawienie, ale także korzystnie wpływa na szkliwo zębów.
W przypadku chorób skóry można brać kąpiele z wywarem z liści rzepy. Ponadto jest to doskonały środek na:
  • zaburzenia snu
  • pobudliwość nerwowa
  • kamica moczowa
  • niedokrwistość
Pomimo powszechnego stosowania rzepy w kuchni i medycynie, zdarzają się przypadki, gdy należy ją stosować ostrożnie lub całkowicie wykluczyć z menu.

Ograniczenia w stosowaniu rzepy

Stosując rzepę należy zachować umiar, gdyż czasami to nie sam produkt szkodzi, ale jego nadmierne spożycie. Warto trzymać się dawek zalecanych w przepisach ludowych i mieć na uwadze, że rzepa gotowana jest łagodniejsza od surowej.
Całkowicie warto zrezygnować z rzepy w okresach zaostrzenia chorób takich jak:
  • wrzód żołądka
  • wrzód dwunastnicy
  • erozyjne zapalenie żołądka
  • zapalenie wątroby
  • zapalenie pęcherzyka żółciowego
  • odmiedniczkowe zapalenie nerek
Jeśli masz cukrzycę, musisz nie tylko przestrzegać normy, ale także preferować odmiany niesłodkie. Z rzepy warto zrezygnować także, jeśli mamy indywidualną nietolerancję na to warzywo. Pomimo istnienia przeciwwskazań, zalety rzepy zasługują na powrót do rodzinnego menu.
Film edukacyjny o zaletach rzepy:
RzepaRzepa