Czym jest pieprz czarny, korzystne właściwości i skład chemiczny
Słowo pieprz czasami odnosi się do dwóch zupełnie różnych i niepowiązanych upraw. Miejscem narodzin jednego pieprzu, zwanego zwykle warzywem, jest kontynent amerykański. To tutaj rosło wiele roślin warzywnych z rodziny psiankowatych.
Papryka warzywna, niezależnie od tego, czy jej owoce mają smak słodki czy pikantny, należy do rodziny Solanaceae. Inna roślina zwana pieprzem pochodzi z Indii. Rośnie tam rodzaj roślin tzw Pieprz z rodziny Pepperów. Kilka gatunków z tego rodzaju było jednymi z pierwszych przypraw używanych przez ludzi do gotowania.
Do rodzaju Pepper z rodziny Pepper należy gatunek pieprzu czarnego. Pieprz mielony otrzymywany jest z pieprzu czarnego. Może to być pieprz czarny, zielony, biały, a nawet różowy. Wszystko zależy od sposobu przetwarzania surowców. Spróbujmy dowiedzieć się, czym jest pieprz czarny i dobroczynne właściwości tej przyprawy.
Treść:
- Z czego składa się czarny pieprz?
- Jakie korzyści dla organizmu ma czarny pieprz?
- Zastosowanie czarnego pieprzu w medycynie ludowej
Z czego składa się czarny pieprz?
Jak każdy produkt spożywczy, czarny pieprz ma wartość odżywczą i składa się ze składników odżywczych. Składniki odżywcze zawarte w 100 g pieprzu czarnego:
- białko -10 g
- węglowodany - 39 g
- tłuszcz 3 g
- woda 12 gr
- błonnik pokarmowy 25 g
- popiół 4 gr
Wartość odżywcza wynosi 251 kcal/100 g.W składzie chemicznym tłuszczów pieprzowych znajdują się korzystne nienasycone kwasy tłuszczowe, są to przede wszystkim:
- oleinowy
- linolowy
- linolenowy
W składzie białka pieprz Istnieją następujące niezbędne kwasy:
- leucyna
- walina
- lizyna
- izoleucyna
- licyna
- tryptofan
- treonina
Węglowodany zawarte w pieprzu obejmują:
- glukoza
- fruktoza
- sacharoza
- galaktoza
Oprócz składników odżywczych czarny pieprz zawiera przydatne substancje, przede wszystkim witaminy. Zawiera witaminy zaliczane zazwyczaj do rozpuszczalnych w tłuszczach, czyli witaminy A, E, K. Zawiera także witaminy rozpuszczalne w wodzie:
- O 2
- O 4
- O 5
- NA 6
- O 9
- RR
Bogaty czarny pieprz i minerały. Zawiera mikroelementy:
- Żelazo
- Fluor
- Selen
- Miedź
- Mangan
Makroskładniki zawarte w pieprzu czarnym:
- Potas
- Magnez
- Wapń
- Fosfor
- Sód
Wśród związków chemicznych występujących w pieprzu należy wymienić takie substancje jak fitosterole. Rozważmy korzyści czarnego pieprzu dla zdrowia ludzkiego na podstawie jego składu chemicznego.
Jakie korzyści dla organizmu ma czarny pieprz?
Wysoka zawartość witaminy K sugeruje zalety czarnego pieprzu jako produktu mogącego zwiększać krzepliwość krwi. Jej zawartość w pieprzu jest dość wysoka, dlatego codzienne spożywanie tej przyprawy pomoże w utrzymaniu prawidłowych zdolności krzepnięcia krwi.
Ponadto witamina K wpływa na syntezę niektórych białek. Bierze czynny udział w syntezie białek tkanki kostnej. Witamina A wpływa na wzrok i jego ostrość, a witaminy z grupy B pełnią w organizmie wiele funkcji. Te witaminy wspomagają podstawowe procesy metaboliczne, regulują pracę narządów trawiennych.
Wiadomo, że pieprz czarny zwiększa apetyt i pobudza wydzielanie soków trawiennych. Dodatkowo zawartość fitosteroli wpływa na gospodarkę lipidową oraz obniża poziom „złego” cholesterolu, oczyszcza naczynia krwionośne ze szkodliwych złogów.
W wyniku spożycia pieprzu naczynia krwionośne stają się bardziej elastyczne, poprawia się przepływ krwi w mięśniu sercowym i mózgu. Obecnie badany jest wpływ pieprzu czarnego i jego fitosteroli na wzrost komórek nowotworowych. Uważa się, że spożywanie umiarkowanych ilości czarnego pieprzu może zapobiec rakowi żołądka, piersi i innych narządów.
Przeciwwskazania
Jedząc pieprz, nie zapominaj, że we wszystkim potrzebny jest umiar. Pieprz jest przeciwwskazany w okresach zaostrzenia choroby wrzodowej żołądka i dwunastnicy. Nie należy również włączać go do diety, jeśli cierpisz na choroby pęcherza moczowego lub nerek. Osoby podatne na pobudliwość nerwową powinny zachować ostrożność stosując pieprz czarny.
Zastosowanie czarnego pieprzu w medycynie ludowej
Czarny pieprz, podobnie jak wiele przypraw i rośliny przyprawowe mają właściwości dezynfekujące. Podczas epidemii grypy i ataków przeziębień w zimnych porach roku nie tylko trzeba dodawać pieprzu do potraw, ale także można ustawić w salonie spodki z czarnym pieprzem. Uwolni lotne substancje, które mogą zniszczyć patogenne mikroorganizmy.
Na utratę sił i męską słabość polecamy lekarstwo na bazie czarnego pieprzu, cukru i mleka. Aby to zrobić, wystarczy dodać łyżeczkę cukru i pół łyżeczki pieprzu do szklanki mleka, wymieszać i wypić na dwie godziny przed snem. Weź lek na kurs przez tydzień.
Pozytywne zmiany zachodzą już po pierwszej lub drugiej dawce.Stosowanie czarnego pieprzu z miodem może pomóc w leczeniu zapalenia gruczołu krokowego w jego początkowej fazie.
Pomocne jest także zewnętrzne stosowanie preparatów z czarnego pieprzu. Aby to zrobić, wymieszaj dwie łyżki mielonego pieprzu z półlitrową butelką wódki. Mieszankę podaje się w infuzji przez 21 dni. Zrób to w miejscu chronionym przed światłem słonecznym.
Powstałą kompozycję można wcierać w klatkę piersiową w przypadku zapalenia oskrzeli i innych stanów zapalnych. choroby narządy oddechowe. Również nalewkę alkoholową z czarnego pieprzu wciera się w skórę głowy. Odbywa się to na pół godziny przed praniem. Ta procedura wzmocni Twoje włosy i zmniejszy ich wypadanie. Przed aplikacją należy przeprowadzić próbę alergiczną, smarując nalewką skórę na wewnętrznym zgięciu łokcia.
W przypadku wystąpienia swędzenia i pieczenia nalewki nie należy stosować zewnętrznie. Pomimo szerokiego zastosowania w medycynie ludowej, głównym przeznaczeniem pieprzu czarnego jest jego zastosowanie w kuchni. To właśnie dzięki tej przyprawie potrawy są bardziej aromatyczne i atrakcyjne.
Film o uprawie czarnego pieprzu w domu:
