Co dotyczy warzyw korzeniowych, rodzaje, lista upraw, cechy pielęgnacyjne

Pojęcie „warzywa korzeniowego” od dawna jest mocno ugruntowane w obiegu. Ale nie każdy myśli o tym, co należy do warzyw korzeniowych na podstawie cech botanicznych i na jakie grupy i rodziny się dzielą.

Treść:

1. Co wiąże się z warzywami korzeniowymi z botanicznego punktu widzenia?
2. Rodzaje warzyw korzeniowych, rodzaje, do jakich rodzin należą
3. Które warzywa są warzywami korzeniowymi, lista upraw
4. Cechy uprawy
5. A co z bulwami?
6. Niezwykłe warzywa korzeniowe do dekoracji Twojego ogrodu

Co wiąże się z warzywami korzeniowymi z botanicznego punktu widzenia?

W botanice warzywem korzeniowym jest dolna część rośliny, w której gromadzą się korzystne mikro- i makroelementy. Może tworzyć się w roślinach o różnej długości życia, ale często występuje w roślinach dwuletnich.

Zarówno u bylin, jak i dwuletnich proces rozwoju części podziemnej przebiega według następującej zasady:

• W pierwszym roku po posadzeniu rozpoczyna się tworzenie rozety liści i pierwotne tworzenie samej rośliny okopowej;
• W drugim roku po posadzeniu rozpoczyna się wzrost owocującej łodygi, która wyrasta z pąków, które zdążyły rozwinąć się w kątach liści rozety;
• Po uformowaniu łodygi kwitnie i umiera, jeśli jest dwuletnia. Byliny rozwijają się wraz ze wzrostem korzenia.

Roślina okopowa, która powstaje w drugim roku życia, jest konwencjonalnie podzielona na kilka części.Zatem w zależności od cech morfologicznych jego struktura może wyglądać następująco.

Z trzech części tylko korzeń i szyjka są odpowiedzialne za gromadzenie składników odżywczych. Głowa nie należy do obszarów, które mogłyby mieć wartość spożywczą i nie odpowiada za gromadzenie się przydatnych elementów.

Rodzaje warzyw korzeniowych, rodzaje, do jakich rodzin należą

W zależności od cech wyglądu i struktury wewnętrznej owoce podziemne dzielą się na kilka rodzajów, z których każdy ma swoją własną charakterystykę. Tabela pokazuje typy i ich najbardziej znanych przedstawicieli.

Oprócz różnic w typach, warzywa korzeniowe mogą różnić się w rodzinach, do których należą:

• Warzywa kapustne - rzepa, rzodkiewka, rzodkiewka;
• Chenopodiaceae – burak czerwony;
• Seler lub parasol - popovnik, marchew, pietruszka.

W zależności od różnic w strukturze zewnętrznej i wewnętrznej przedstawiciele należą do różnych typów i rodzin. Rozróżnienie ich na podstawie oceny wizualnej jest dość proste, ponieważ każdy ma charakterystyczne cechy grupy, do której należy.

Które warzywa są warzywami korzeniowymi, lista upraw

Warzywa pod każdym względem należące do tej grupy to:

• Arrakacha;
• Szwed;
• Biała rzodkiewka;
• Rzepa paszowa lub rzepa;
• rzodkiewka chińska;
• peruwiańska maca;
• Marchewka;
• korzeń owsa;
• Stokrotka;
• Pietruszka;
• Rzodkiewka;
• Daikon;
• Rzepa;
• Buraczany;
• Seler;
• Skorzonera.

Charakterystyczną właściwością warzyw korzeniowych jest zdolność do gromadzenia przydatnych substancji w okresie wegetacyjnym.

Większość tych upraw ma wartość odżywczą i jest wykorzystywana do konserw, gotowania, duszenia lub ogólnie spożywana na surowo.

Cechy uprawy

Aby korzeń zgromadził jak największą ilość przydatnych substancji, należy wziąć pod uwagę zasady i cechy uprawy.

Podstawowe zasady pielęgnacji to:

• Obowiązkowe spulchnienie gleby - rośliny okopowe najlepiej rosną na luźnych glebach piaszczysto-gliniastych. W przypadku czarnoziemu zaleca się regularne spulchnianie, aby odtworzyć luźny efekt gleby piaszczysto-gliniastej. Zapotrzebowanie na miękką glebę wynika z faktu, że podczas wzrostu następuje wzrost objętości. Jeśli po drodze jest zbyt twarda gleba lub kamień, prowadzi to do deformacji warzywa i spowalnia jego wzrost;
• Podczas sadzenia przestrzegaj odstępów - jeśli posadzisz warzywa zbyt gęsto, plon nie umrze, ale jego jakość znacznie się pogorszy. Warzywa będą mniejsze i słabsze, jeśli nie będą miały wystarczająco dużo miejsca do rozwoju;
• Zapewnij wystarczającą ilość światła słonecznego. Aby część podziemna zaczęła się rozwijać, wielu przedstawicieli tej grupy musi najpierw wyhodować górę. Nie będzie można tego zrobić całkowicie w cieniu;
• Regulacja temperatury gleby - warzywa lepiej sadzić podczas wiosennych ochłodzeń. Aby zapobiec nadmiernemu nagrzaniu gleby, Zaleca się pokrycie go warstwą ściółki. W takich warunkach rośliny rozwijają się lepiej, ale ważne jest, aby nie rozpocząć gnicia;
• Systematyczne podlewanie – normą dla roślin jest 3 cm wody tygodniowo. Ponadto ważne jest, aby nie zapomnieć o drenażu, ponieważ w przypadku nadmiernej wilgoci istnieje niebezpieczeństwo gnicia korzeni;
• Systematyczne stosowanie nawozów. Nawozy mineralne pilnie potrzebują częstego nawożenia potasem i fosforem, podczas gdy wchłanianie azotu nie jest tak duże. Zaleca się stosowanie nawozów na sezon przed właściwym sadzeniem rośliny. Nie daj się tym zbytnio ponieść, ponieważ istnieje niebezpieczeństwo uszkodzenia zbiorów.

Przestrzeganie wszystkich zasad sadzenia i pielęgnacji zapewnia aktywację gromadzenia składników odżywczych. Im więcej przydatnych elementów zgromadziło warzywo, tym większa jest jego wartość.

Obejrzyjmy film o korzystnych właściwościach warzyw korzeniowych:

A co z bulwami?

Bulwy to rośliny wykorzystywane do przygotowywania pożywienia dla ludzi lub karmienia zwierząt gospodarskich. Główną cechą tej grupy jest to, że na jej bocznych korzeniach tworzą się bulwy, które służą jako pokarm.

Grupę roślin bulwiastych reprezentują takie rośliny jak:

• Ziemniak;
• Maniok;
• Karczoch chiński;
• Trzcina strzałowa;
• Nasturcja bulwiasta;
• Ok;
• Słodkie ziemniaki lub bataty;
• Słonecznik bulwiasty;
• Ulluco bulwiaste;
• Ziemniaki Jicama lub meksykańskie;
• Podbródek bulwiasty;
• Yacon;
• Mniam.

W bulwach przedstawicieli roślin warzywnych następuje akumulacja węgla, wśród których przeważa skrobia lub inulina. Ponadto bulwy są bogate w białka, tłuszcze i witaminy.

Bulwy, podobnie jak inne warzywa, dzieli się ze względu na przynależność do różnych rodzin. I tak na przykład ziemniaki należą do rodziny Solanaceae, taro do rodziny Araceae, topinambur do rodziny Asteraceae, a słodkie ziemniaki do rodziny Convolvulaceae.

W zależności od części, z której rozwijają się bulwy, warzywa dzielą się dalej ze względu na pochodzenie na łodygę i korzeń. A jeśli dla bezpośredniego konsumenta gotowego produktu ten niuans nie ma znaczenia, dla botaników i ogrodników różnica jest znacząca.

Pomimo pewnych podobieństw między roślinami okopowymi i bulwiastymi, nie są to te same rośliny. Cechą wspólną jest zdolność do gromadzenia składników pokarmowych w części podziemnej, jednak na tym nie kończą się podobne cechy.

Niezwykłe warzywa korzeniowe do dekoracji Twojego ogrodu

Oprócz wartości odżywczych warzywa korzeniowe mają walory estetyczne. Często służą do ozdabiania klombów. Tacy przedstawiciele obejmują następujące kultury.

Cykoria jest najbardziej znana z napoju tonizującego sporządzanego z jej korzenia. Stosowany w leczeniu zapalenia żołądka i zapalenia wątroby, poprawia stan układu nerwowego.

O estetycznym znaczeniu rośliny decydują jej piękne niebieskie kwiaty, które mogą ozdobić każdy ogród. Sadzić wczesną wiosną, zachowując odstępy między nasionami co 10 cm, a między rzędami pół metra.

Więcej o dobroczynnych właściwościach cykorii dowiesz się oglądając wideo:

Scorzonera to roślina wieloletnia należąca do rodziny astrowatych. W ogrodnictwie znana jest z puszystych, białych kwiatów, które pojawiają się już w drugim roku uprawy. Jest rośliną mrozoodporną i dobrze znoszącą zimno, dlatego sadzi się ją nie tylko wiosną, ale także pod koniec sierpnia, a nasiona spędzają zimę w glebie.

Scorzonera może rosnąć w jednym miejscu przez sześć lat, zaleca się jednak systematyczne wykopywanie korzeni, pozostawiając jedynie niewielką ich część, aby roślina nie rozprzestrzeniła się po całym ogrodzie.

Korzeń owsa – nazywany jest także korzeniem ostrygi, ze względu na swoje podobieństwo do ostrygi lub salsefii. Znana w medycynie ludowej jako roślina żółciopędna, poprawia pracę układu trawiennego.

Rozpowszechniła się w ogrodnictwie dzięki fioletowym kwiatom. Jest rośliną wieloletnią i kwitnie przez kilka miesięcy.

Rośnie na glebach luźnych, dlatego zaleca się dokładne spulchnienie gleby przed sadzeniem. Dobrze reaguje na nawozy organiczne, dlatego nawożenie humusem i kompostem nie będzie zbędne.

Sadzenie odbywa się metodą taśm wieloliniowych przy rozstawie rzędów 20 cm i odległości między nasionami 15 cm, sadzenie najlepiej rozpocząć na początku maja.

Pomimo tego, że formy ogrodowe często uprawia się z myślą o późniejszej konsumpcji, wyróżniają się one nie tylko szeregiem właściwości użytkowych, ale także wysokimi walorami estetycznymi.

Zasady uprawy takich form nie różnią się od specyfiki pielęgnacji zwykłych warzyw korzeniowych, ale w tym przypadku rośliny zostaną nagrodzone nie tylko smakiem sałatek, ale także pięknem kwitnienia.

Często używane słowo „rośliny okopowe” odnosi się do szeregu roślin, których korzenie są w stanie gromadzić przydatne substancje w okresie wegetacyjnym. Znane są warzywa uprawiane wyłącznie do celów spożywczych oraz te, które sadzi się na działkach ogrodowych dla kwiatów.