Seler na zdjęciu - jakie warzywo?
Prawdopodobnie w naszych czasach nie ma ludzi, którzy nie słyszeli nic o tak przydatnej roślinie jak seler. Nie jest to zaskakujące, ponieważ ta roślina warzywna istnieje już dość długo – co najmniej trzy tysiące lat.
Treść:
Krótka historia selera
Nawet w starożytnej Grecji (nawet w Rzymie i Egipcie) ludzie szeroko wykorzystywali seler do celów leczniczych, a także do niektórych rytuałów. Seler na przykład był używany do ozdabiania grobowców wybitnych osobistości, a dodatkowo wraz z wawrzynem stanowił podstawę wianków zdobiących głowy zwycięzców.
Co ciekawe, zaczęto go jeść dopiero w średniowieczu, gdyż do tego czasu seler był uważany wyłącznie za produkt leczniczy. Powszechnie wierzono także, że seler przynosi szczęście i szczęście, dlatego wieszano go w pokojach razem z cebulą i czosnkiem. I wieszają ludzi do dziś. Jednym słowem roślina cieszyła się znaczną sławą. Od tego czasu jego popularność nie tylko nie znikła, ale także znacznie wzrosła.
Opis
Patrząc na zdjęcie od razu pojawia się wiele pytań: a do czego można wykorzystać taki korzeń?, czy naprawdę można jeść takie mięsiste łodygi i tak dalej. Nie ma wątpliwości, że seler wygląda egzotycznie, a w pewnym sensie wręcz kosmicznie. Na zdjęciu wygląd korzenia selera od razu rzuca się w oczy – niektórzy uznają go za jakąś planetę usianą wzgórzami i kraterami.Osoby z mniejszą wiedzą z astronomii zauważą, że korzeń selera jest bardzo podobny do narośla na korze drzewa. Innymi słowy, na pierwszy rzut oka taki korzeń można uznać za wszystko, ale nie za produkt spożywczy.
Osoby prowadzące aktywny tryb życia, przyzwyczajone do kontrolowania swojej wagi i poważnego monitorowania swojego stanu zdrowia, już dawno zdały sobie sprawę, że bez selera ich dieta byłaby nieco niekompletna, gdyż produkt ten posiada szereg korzystnych właściwości, dla których tak naprawdę jest tak popularne. Doceniam. A ci, którzy ich nie doceniają, najwyraźniej po prostu o nich nie wiedzą. Moim zadaniem jest skorygowanie tego niefortunnego nieporozumienia.
Korzystne funkcje
Seler, podobnie jak ananas, jest znany jako produkt aktywnie spalający tłuszcz. Seler zawiera niewiele kalorii – tylko 18 kcal. Można powiedzieć, że roślina ma ujemną zawartość kalorii, ponieważ zawiera mniej kalorii niż jest zużywane na jej wchłanianie w organizmie człowieka.
Wszystkie części selera są korzystne: korzeń można piec, gotować lub jeść suszony, łodygi spożywa się na świeżo i do sałatek (całe lub drobno posiekane), duszone i smażone, liście spożywa się jako warzywa, a nasiona selera stosuje się jako przyprawę.
Dzięki temu wszystkie składniki selera będą świetnie wyglądać jako część sałatki lub jako dodatek do dania mięsnego. Nie każda roślina może pochwalić się takim stopniem wszechstronności. Seler dobrze komponuje się z daniami mięsnymi i rybnymi, a co ważne, można go spożywać nie tylko w przypadku zdecydowania się na dietę i ograniczanie diety, ale także w normalnym, codziennym odżywianiu.
Świeży sok z selera tonizuje organizm, oczyszcza go z toksyn, spowalnia proces starzenia i pomaga normalizować metabolizm. To warzywo korzystnie wpływa także na kondycję naszych włosów, skóry i oczu, ponieważ... zawiera wiele przydatnych witamin i minerałów (potas, fosfor, magnez, cynk, wapń, żelazo, witaminy z grup A, B, C, PP, E).
Lekarze często polecają seler, a także potrawy przygotowane z tej rośliny pacjentom z nadciśnieniem, otyłością, chorobami nerek, układu moczowo-płciowego i reumatyzmem. A w celach profilaktycznych przydatne będzie stosowanie tego produktu - ma on korzystny wpływ na cały układ trawienny, wzmacniając jednocześnie układ odpornościowy organizmu.
Wiadomo też, że seler działa uspokajająco, więc jeśli cierpisz na wewnętrzne stany lękowe lub jesteś nawet na skraju załamania nerwowego, bardzo przyda się sam sok z selera lub gorąca i aromatyczna herbata na jego bazie.
Przeciwwskazania
Warto jednak pamiętać, że w niektórych przypadkach mądrzej byłoby powstrzymać się od spożywania tej rośliny.
Dotyczy to szczególnie osób cierpiących na wrzody żołądka, kobiet w ciąży i matek karmiących, a także osób cierpiących na żylaki.
Dla nich sam seler i potrawy zawierające seler mogą być szkodliwe.
Nie bez powodu seler jest uważany za jeden z najczęstszych i popularne rośliny warzywne i jest szeroko uprawiany i spożywany. Być może w dzisiejszych czasach nie ma już kraju, w którym nie doceniono jeszcze znaczenia i przydatności tej uprawy warzyw.Oczywiście wielu może zniechęcić nieco nieatrakcyjny wygląd selera, ale jak mówią, nie wygląd jest najważniejszy i nie zapominaj, że tak naprawdę seler jest bardzo smaczny i bardzo zdrowy.
Uwagi
Hm, pouczające. Z jakiegoś powodu myślałem, że seler i topinambur to to samo, no cóż, jakby seler był jak topinambur, korzenie. Wydaje mi się, że nie tylko ja tak myślałem, chociaż może się mylę?)
Oczywiście o selerze też słyszałam, ale sama jeszcze go nie próbowałam. Okazuje się, że jest bardzo przydatny.
dub-ste, topinambur, czyli jak to się nazywa gruszka ziemna, to zupełnie inna roślina, podobna do selera tylko tym, że spożywa się jego warzywa korzeniowe. Różnią się nawet wyglądem, topinambur jest bardzo wysoki, ma około 2 metrów wysokości i wygląda jak słonecznik.
Seler urozmaica nasze codzienne menu, dodaje pikanterii sałatkom i daniom na ciepło. Ponadto doskonale reguluje pracę przewodu pokarmowego. Korzeń dobrze się przechowuje, a ogonki można kupić w supermarkecie o każdej porze roku. Szczególnie przydatne jest włączenie go do diety na wiosnę, gdy brakuje witamin.
To, czego nigdy nie udało mi się wyhodować, to seler. Kiedy widzę te gładkie, duże warzywa korzeniowe, nawet im zazdroszczę. Wyhodowałem coś krzywego i małego. A przecież starałem się robić wszystko „według nauki”. Nawet nie wiem, co się dzieje.