Kalafior: korzystne właściwości i technologia rolnicza

Kalafior to białe, fioletowe lub pomarańczowe warzywo z rodziny krzyżowych, bliskie krewne kapusty zwyczajnej.

Wideo: Odmiany kalafiora i brokułów Porady dla ogrodników

Roślina ta ma swoją nazwę ze względu na wiele kwiatostanów, które tworzą jej jadalną część. Kultura ta została sprowadzona do Europy przez Arabów w XII wieku. Początkowo uprawiano ją wyłącznie w basenie Morza Śródziemnego, gdzie klimat jest dość łagodny. Następnie pojawiły się odmiany nadające się do uprawy w chłodniejszych krajach Europy i Azji.

Treść:

• Skład chemiczny
• Korzystne funkcje
• Technologia rolnicza

Skład chemiczny

Kalafior zawiera ich wiele witaminy i minerały niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka, więcej niż wszystkie inne rodzaje tego warzywa. Jego skład witamin obejmuje:

• kwas askorbinowy w większych ilościach niż np. cytryna;
• biotyna (witamina H), która wzmacnia układ nerwowy i korzystnie wpływa na zdrowe włosy i paznokcie;
• witamina A, która pomaga wzmocnić układ odpornościowy;
• witaminy D, E, H, K, grupa B;
• rzadka witamina U, która potrafi rozpoznawać i usuwać obce związki z organizmu.

Białka, węglowodany, błonnik, skrobia, związki purynowe, kwasy wielonienasycone i organiczne, aminokwasy, skrobia i naturalne cukry - wszystkie te składniki są niezbędne dla zdrowia człowieka i znajdują się w kalafiorze.

Minerały - także integralna część rośliny, zawiera żelazo, wapń, fosfor, potas, molibden i inne mikro- i makroelementy.

Pomimo tak złożonego składu kalafior ma niską zawartość kalorii, zaledwie 30 kcal na 100 g produktu, ale jednocześnie można go łatwo zaspokoić.

Korzystne funkcje

Ze względu na niską kaloryczność i unikalny skład chemiczny kalafior i jego korzystne właściwości są szeroko stosowane w żywieniu.

Oczyszcza organizm z toksyn i toksyn oraz odmładza go, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i tkanki kostnej, pomaga normalizować metabolizm i wzmacniać układ odpornościowy, poprawia hematopoezę. Błonnik zawarty w tym produkcie jest lekkostrawny i nie podrażnia przewodu pokarmowego.

Jedzenie kalafiora i wyciskanie z niego soku zalecane jest osobom starszym, a także osobom z przewlekłymi chorobami żołądka, pęcherzyka żółciowego, wątroby i jelit. Gotowane lub gotowane na parze warzywo to jest jednym z najlepszych pokarmów uzupełniających dla niemowląt.

Kalafior ze względu na swoje właściwości obniżające poziom glukozy we krwi jest niezbędny w diecie osób chorych na cukrzycę. Należy włączyć go do codziennej diety na wysoki poziom cholesterolu wraz z innymi warzywami pomagającymi normalizować metabolizm.

Wideo: Żyj zdrowo!: Kalafior

Regularne spożywanie produktu zmniejsza ryzyko zachorowania na raka narządów płciowych u mężczyzn i kobiet. Zewnętrznie warzywo może być stosowane jako środek gojący rany i zapobiegający oparzeniom w mieszaninie z białkiem jaja kurzego.

Potraw z kalafiora nie należy nadużywać, jeśli cierpisz na dnę moczanową i zaburzenia metabolizmu puryn.

Technologia rolnicza

Uprawa Kalafiora nie stwarza żadnych szczególnych trudności, ważne jest, aby wybrać optymalnie odmianę i wziąć pod uwagę niektóre cechy. W uprawie na otwartym terenie lepiej jest preferować odmiany wcześnie dojrzewające, w szklarni foliowej - prawie każdą, można je tak dobrać, aby zapewnić sobie świeży produkt od lipca do września-października. Sadzonki wysiewa się na początku marca, ale ich uprawa w mieszkaniu lub domu jest prawie niemożliwa - bardzo się rozciągają.

Aby uzyskać dobry materiał do sadzenia, potrzebujesz szklarni lub przynajmniej szklarni, w przypadku ich braku lepiej kupić gotowe sadzonki. Sadzi się ją do gruntu, gdy minie zagrożenie przymrozkiem, w dobrze oświetlonym miejscu.

Kalafior jest bardziej wymagający pod względem ciepła niż jego krewny z białą kapustą. Kiedy wiosną temperatura spadnie do 4-5 stopni, kwiatostany mogą stać się bardzo małe i pozbawione smaku lub w ogóle nie zawiązać. To samo stanie się, jeśli upał będzie trwał zbyt długo latem i ciepłymi nocami. Aby temu zapobiec, zaleca się, aby w upalne dni nie tylko podlewać lądowania, ale także spray. Najbardziej optymalna temperatura dojrzewania dużych głów wynosi 18-20 stopni. Aby zapobiec żółknięciu głów, są one pokryte połamanymi liśćmi.

Roślinę należy nawozić przynajmniej raz w sezonie. Około kilka tygodni po posadzeniu, gdy roślina się zakorzeni, należy ją podlać roztworem dziewanny i pełnoporcjowym nawozem mineralnym. Po kolejnych 10 dniach i na początku formowania główek kapustę należy podlewać nawozem organicznym z dodatkiem popiołu lub nawozów mineralnych dla kapusty.

Roślina nie lubi gleb kwaśnych, dlatego wapnuje się je lub dodaje dolomit.Molibden i bor to mikroelementy niezbędne do tworzenia jajników, dlatego nawozy je zawierające należy włączyć do ostatniego karmienia.

Wideo: Doświadczenie w uprawie kalafiora

Podobnie jak inne odmiany, kalafior ma włóknisty system korzeniowy umiejscowiony w wierzchniej warstwie gleby. Dlatego jest wrażliwy na brak mikroelementów i wilgoci. Potrzebne świeże nasadzenia woda i rozluźniaj codziennie. Po utworzeniu 6-7 liści jest pagórkowaty, tworząc dodatkowe korzenie boczne.