Kapusta jarmużowa: główne właściwości i cechy gatunku
Jarmuż jest rośliną należącą do rodziny kapustowatych i wielu osobom znany jest pod nazwami takimi jak „grunkol” czy „browncol”. Główną cechą tej odmiany jest to, że kapusta nie ma tzw. główki.
Treść:
Kapusta jarmużowa: cechy gatunku
Wizualnie może przypominać ażur liście sałaty. Istnieje opinia, że najbliższym krewnym dzikiej kapusty jest odmiana jarmużu. Świadczy o tym także ich podobieństwo zewnętrzne. Wciąż jednak nie wiadomo, skąd dokładnie wzięła się historia pojawienia się tego warzywa.
Od początku drugiego roku życia roślina wytwarza kwiaty. Same liście przybierają zielonkawy lub fioletowy kolor. Kapusta jest niezwykle odporna na nagłe zmiany. Czuje się całkiem normalnie zarówno przy -7 stopniach, jak i przy +27 stopniach Celsjusza. Pozwala to na bezproblemową uprawę roślin w różnych strefach klimatycznych i szerokościach geograficznych.
Pomimo dużej zawartości składników odżywczych i mikroelementów, tej odmiany kapusty nieczęsto można spotkać w słynnych daniach restauracyjnych. Do wykorzystania w kuchni, kawiarniach i innych placówkach gastronomicznych najczęściej wykorzystuje się brukselkę lub brokuły. Jednak niedocenianie korzyści płynących ze spożywania jarmużu jest po prostu niewybaczalne.Jej liście zawierają kolosalną ilość niezbędnych dla organizmu mikroelementów.
Kale jest wyjątkowy odmiana kapusty. Najczęściej spożywane są miękkie i delikatne liście rośliny. Łodyga jest nieco twardsza i bardziej szorstka, a zatem trudniejsza w obróbce. Również ta odmiana kapusty jest uprawiana jako roślina pastewna lub wykorzystywana wyłącznie do celów dekoracyjnych, ze względu na jej świeży, atrakcyjny i oryginalny wygląd.
Właściwości zdrowotne kapusty jarmużowej
Korzyści z jarmużu dla organizmu ludzkiego są wielokrotnie większe niż możliwości dekoracyjne tej odmiany kapusty. Pod względem zawartości przydatnych mikroelementów można go nazwać liderem wśród warzyw.
Dołączony liście kapusty dostępny:
- Łatwo przyswajalne białko zawierające wiele aminokwasów
- Kwasy tłuszczowe omega-3
- Witaminy A i C niezbędne dla organizmu
- Wysoce biodostępny wapń
- Magnez – pomaga wzmocnić układ sercowo-naczyniowy
- Glukorafanina jest substancją o właściwościach przeciwnowotworowych i przeciwbakteryjnych.
- Indolo-3-karbinol to pierwiastek znany ze swoich wielu dobroczynnych właściwości.
Ta odmiana kapusty jest przydatna:
- Przy niewystarczającym spożyciu białka, diecie niskokalorycznej i stosowaniu diety wegetariańskiej
- Z niedoborem wapnia w organizmie
- Korzyści jako główne źródło przeciwutleniaczy
- W profilaktyce chorób wzroku, a także podczas dużych obciążeń wzrokowych (praca przy komputerze, czytanie i wypełnianie dokumentacji itp.)
- Włączany do zwykłej diety, w celu profilaktyki i ogólnego wzmocnienia organizmu
- W przypadku otyłości, w celu zmniejszenia całkowitego spożycia kalorii
Na razie, korzystne właściwości kapusty jarmuż są szczegółowo badane przez specjalistów z wielu instytutów naukowych i instytucji medycznych. Jego skuteczność została już odkryta w leczeniu niektórych chorób, w tym chorób wzroku, zatruć chemicznych i innych, a także szeregu innych bolesnych schorzeń.
Jak uprawiać jarmuż?
Ta odmiana kapusty jest wyjątkowo bezpretensjonalna w stosunku do warunków uprawy. Jest w stanie rosnąć w niemal każdych warunkach klimatycznych i łatwo dostosowuje się do każdego rodzaju gleby. Jednak kapusta najlepiej czuje się na glebach piaszczystych, torfowych lub średniogliniastych, bogatych w składniki odżywcze. Nawozy organiczne i dodatki praktycznie nie są wymagane.
Z reguły kapustę sadzi się po zbiorze innych warzyw, które dojrzały już do końca lipca. Przecież najkorzystniejszy sezon na sadzenie jarmużu trwa od początku lipca do początku sierpnia. Sadzenie sierpniowe daje dobre rezultaty, jeśli we wrześniu-październiku dopisze pogoda.
Sadzonki są lepsze rosnąć na otwartym terenie. Po wschodach stosuje się 2,2% nawozu, aby pędy były coraz mocniejsze. Najlepszy czas na siew to 5-6 tygodni przed sadzeniem sadzonek.
Korzystnym terminem zbioru jest początek lutego. Przecież swoje prawdziwe właściwości smakowe zyskuje dopiero wraz z nadejściem pierwszych przymrozków. Podczas zbioru usuwana jest tylko górna część rośliny, pozostawiając korzenie w ziemi.
Jarmuż jest bezpretensjonalny i nie wymaga specjalnej opieki. Można ją uprawiać nawet w warunkach pokojowych, w pojemniku wystarczającym do pełnego rozwoju systemu korzeniowego.
Film o dobroczynnych właściwościach i zastosowaniu jarmużu:
Ciekawe informacje na temat ogrodu warzywnego
