Jakie są zalety rzodkiewek?

Rzodkiew to pierwsze warzywo, które wiosną dostarcza nam witamin i minerałów. Jego smak jest ostry, wzmaga apetyt, dlatego chyba rzadko spotyka się osobę, która nie przepada za tym warzywem.

Rzodkiewki są bardzo bogate w witaminy B, C, PP. Ci, którzy się z nią przyjaźnią, nie powinni obawiać się niedoborów witamin. Jedna pęczek rzodkiewki zawiera dzienne zapotrzebowanie na witaminę C. Dotyczy to szczególnie nie korzeni, ale liści. Dlatego nie ma potrzeby spieszyć się z wyrzuceniem tych liści. Można je dodawać do sałatek, mięs i barszczu.

To warzywo pomaga normalizować poziom cukru we krwi i zapobiegać nowotworom dzięki zawartemu w nim barwnikowi antocyjaninowemu.

Błonnik, w który bogata jest rzodkiewka, poprawia apetyt, poprawia trawienie, usuwa cholesterol i toksyny z organizmu, przyspieszając w ten sposób procesy metaboliczne.

Rzodkiewki zawierają również dużo fitoncydów, tak zwanych naturalnych antybiotyków, które słusznie uważane są za najlepszych pomocników w zapobieganiu przeziębieniom.

To zdrowe warzywo uwzględniane jest także w zaleceniach dietetyków. Bardzo niska kaloryczność mówi sama za siebie: 100 g rzodkiewki zawiera tylko 14 kcal. W związku z tym jedzenie rzodkiewek pomoże „zrzucić boki” po długiej zimie.

Potas, magnez, fosfor, wapń, sód – rzodkiewki mają to wszystko. Tyle składników odżywczych w tak małym warzywie!

Ale ci, którzy mają problemy z żołądkiem i jelitami, szczególnie w okresach zaostrzeń, nie powinni nadużywać rzodkiewki.

Tyle korzystnych właściwości kryje się w małym, niedrogim warzywie – rzodkiewce. Nie lekceważ go!