Jak przechowywać czosnek w domu

Problemy z konserwacją czosnku niepokoją każdą gospodynię domową i każdego letniego mieszkańca, który sam go uprawia. Czosnek jest niezbędnym produktem podczas przygotowywania różnych potraw, w niektórych przypadkach wykorzystuje się go również jako np medycyna.

Treść:

• Krótko o czosnku
• Warunki przygotowania do przechowywania
• Metody przechowywania

Krótko o czosnku

Wyciskanie czosnku stosowane jest przez ogrodników i ogrodników w walce z pasożytniczymi owadami szkodzącymi uprawianym roślinom. Czosnek jest bardzo skuteczny przeciwko mączniakowi prawdziwemu, czarnej plamistości i fusarium.

Już w starożytnym Egipcie czosnek był używany jako lekarstwo, którym kapłani podawali niewolnikom, chroniąc ich przed przeziębieniami. Wzmianki o tym znajdują się na freskach wykonanych w pozostałościach starożytnej architektury. Przez cały ten czas nie stracił swoich wyjątkowych cech. Dlatego zadanie bezpieczeństwa zebrany lub zakupiony czosnek staje się bardzo ważny, jeśli konieczne jest jego długotrwałe stosowanie.

Warunki przygotowania do przechowywania

Standardową, babciną metodą zawsze były plecione warkocze, które wieszano w pomieszczeniu. Na starych obrazach i filmach historycznych często można zobaczyć te ciekawe sploty cebuli i czosnku wiszące na ścianach lub strychach. Wielu wciąż bardzo dobrze pamięta te warkocze, które robiły ich własne babcie. Ale nie wszyscy wiedzą, że oprócz splatania istnieje wiele innych sposobów przechowywania czosnku.

Nie wypada przypomnieć, że czosnek najdłużej przetrwa ten, który został zebrany na czas, zapobiegając pękaniu główek, kontrolując moment żółknięcia liści, odpowiednio susząc je w cieniu i wybierając zdrowe główki.

Zima zbiór około dwudziestego lipca, a wiosną - w pierwszych dziesięciu dniach sierpnia. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że czosnek należy zbierać przy całkowicie suchej pogodzie, wcześnie rano lub wieczorem, kiedy promienie słoneczne nie są szczególnie mocne. Następnie należy pozostawić go na jakiś czas do wyschnięcia na świeżym powietrzu i dopiero potem rozpocząć przygotowania do suszenia. Ponadto należy go prawidłowo przyciąć: usunąć korzenie nożyczkami, nożem lub sekatorem, a następnie spalić je ogniem i odciąć łodygę, cofając się 1,5-2 cm od początku szyi.

Czosnek zimowy jest doskonale przechowywany w chłodnym, suchym pomieszczeniu, w którym temperatura wynosi od +3 do -5 stopni, aż do około Nowego Roku. Wiosna - znacznie więcej: do wiosny, a nawet do nowych zbiorów, biorąc pod uwagę konieczność utrzymania tych samych warunków temperaturowych.

Musisz zrozumieć, że w warunkach mieszkaniowych, nawet przy odpowiednim przygotowaniu do przechowywania, można osiągnąć tylko 3-4 miesiące całkowitej konserwacji. Zamrażanie wiąże się również z utratą nie tylko korzystnych witamin, ale także znacznym pogorszeniem smaku.

Przed rozpoczęciem dodawania czosnku najlepiej wykonać następujące manipulacje: należy podgrzać olej roślinny przez dwie godziny, dodać do niego jod w ilości 10 kropli na pół litra i potraktować każdą główkę czosnku tym roztworem. Pozostaw do wyschnięcia na słońcu i możesz zacząć używać dowolnego metody przechowywaniaco da najlepszy efekt końcowy.

Metody przechowywania

Oto kilka przykładów przygotowania i przechowywania z doświadczeń ludowych:

1. Do drewnianej skrzynki z częstymi małymi dziurkami w ścianach wsyp niewielką warstwę soli, połóż na niej rzędem główki czosnku i przykryj je kolejną warstwą soli. Powtórzyć procedurę, wypełniając do góry. Przy takim sposobie przechowywania czosnek pozostanie świeży i soczysty aż do wiosny. Zamiast soli możesz wziąć suche trociny lub popiół.
2. Czosnek można konserwować w oleju słonecznikowym. Goździki należy obrać, wlać do słoika, dobrze wstrząśnąć, aby je zamknąć, wlać olej i zamknąć pokrywką z dziurkami, aby czosnek się nie „udusił”. Olejek ten ma przyjemny czosnkowy zapach.
3. Czosnek można przechowywać w workach z grubej, naturalnej tkaniny, najlepiej w połączeniu ze skórkami cebuli. Ta metoda jest najskuteczniejsza, gdy czosnek kupuje się w sklepie i w niezbyt dużych ilościach.
4. Jest jeszcze jeden przepis ludowy przechowywania, w którym główki czosnku zanurza się w roztopionej parafinie, a następnie pozostawia do odcieknięcia. Parafina zapobiega parowaniu wilgoci z zębów. Metoda ta, zanim trafiła do sieci dystrybucyjnej, była stale stosowana w państwowych magazynach warzywnych i dawała bardzo dobre rezultaty.
5. Wiele osób przechowuje nieobrany czosnek w szklanych słoikach, posypanych suchą mąką (ostatnia warstwa mąki powinna mieć grubość co najmniej 2 cm).

Zatem przestrzegając wszystkich zasad opisanych powyżej, możesz osiągnąć dobre rezultaty, upewniając się, że cały czosnek w końcu trafi do gotowania i nie wyląduje w koszu. Abyś po raz pierwszy zimą nie musiał uciekać się do usług sklepów po to, co udało Ci się wyhodować w ogrodzie, a teraz zachować wysoką jakość.