Kolendra lub kolendra

Kolendra sativum, często nazywana także kolendrą, jest jedną z najstarszych roślin uprawnych. Zielone owoce kolendry zawierają dużą ilość olejku eterycznego o przyjemnym smaku i aromacie, a jej liście są prawdziwym magazynem takich przydatnych substancji jak kwas askorbinowy, karoten, witaminy z grupy B. Kolendra ma szerokie zastosowanie zarówno w kuchni jako przyprawa, jak i w tzw. medycynie ludowej.

Kolendra rozmnaża się przez nasiona. Roślina ta ma dość wysoką mrozoodporność, dlatego można rozpocząć jej nasiona sadzić w ziemi wczesną wiosną (a w regionach południowych, na przykład na Kaukazie, sadzenie można przeprowadzić wczesną jesienią). W tym przypadku materiał siewny umieszcza się dość gęsto (norma wysiewu wynosi półtora grama na metr kwadratowy), ale niezbyt głęboko, głębokość ich umieszczenia nie powinna przekraczać dwóch do trzech centymetrów. Kolendra jest dość odporna na suszę, jednak młode pędy, a także rośliny w okresie zawiązywania owoców bardzo potrzebują wilgoci, dlatego trzeba je regularnie podlewać.

Jako przyprawę można stosować zarówno owoce kolendry powstałe po kwitnieniu, jak i zieleninę rośliny. Mogą być pachnące gałązki i liście kolendry odcięte przez cały sezon. Zbiór owoców rośliny ma kilka subtelności. Owoce kolendry nie dojrzewają jednocześnie i mają tendencję do opadania, dlatego należy je zbierać jak najszybciej. około 30 procent owoców będzie dojrzałych. W takim przypadku niezbędne części rośliny są odcinane, przechowywane w ciepłym miejscu chronionym przed wilgocią przez około tydzień, a dopiero potem młócone.