Sałata, jej cechy i opis
Cebula - kultura znana zarówno w ogrodzie, jak i w kuchni. Ze względu na zachowanie jakości rzepa jest uprawiana i przechowywana do wykorzystania w przyszłości. Istnieją rodzaje cebul, które uprawia się wyłącznie ze względu na ich zieleń. Spróbujmy dowiedzieć się, czym jest sałata i jakie miejsce zajmuje w rodzinie cebuli.
Treść:
Cebula, rodzaje cebuli
Cebula jest rośliną uprawną wykorzystywaną przez ludzi do celów spożywczych od czasów starożytnych. Chociaż obecnie istnieje duża różnorodność odmian, w niektórych krajach nadal spożywane są dzikie gatunki.
W przeważającej części cebula to rośliny wieloletnie lub dwuletnie, które tworzą cebulkę. U niektórych gatunków cebula jest kompletna, u innych może być słabo rozwinięta.
Wśród gatunków dzikich cieszy się dużą popularnością wśród populacji. dziki czosnek lub cebula niedźwiedzia, która jest gatunkiem o szerokich liściach. Niektóre dzikie cebule stają się bardzo rzadkimi roślinami, na przykład cebula darniowa jest nawet wymieniona w Czerwonej Księdze jako gatunek zagrożony. Wszystkie rośliny cebulowe mają dość silny specyficzny zapach. W sumie znanych jest ponad tysiąc różnych rodzajów cebuli, z których najpopularniejsze to:
- cebula
- szalotka lub cebula aszkelońska
- cebula lub cebula
- cebula - śluz
- szczypiorek - cebula lub szczypiorek
- por lub cebula perłowa
- rozgałęziona cebula lub jutsai
- cebula niedźwiedzia lub dziki czosnek
Wiele cebul, będących w zasadzie najbliższymi krewnymi czosnku, ma czosnkowy zapach i smak.Dotyczy to nie tylko czosnku dzikiego, ale także cebuli jutsai.Wszystkie rodzaje cebul jadalnych są bogate witaminy, minerały, fitoncydy. Cebulę spożywa się zarówno świeżą, jak i po obróbce cieplnej.
Ponadto wyhodowano wiele ozdobnych odmian cebuli - allium, które są popularne ze względu na piękne kwiatostany.Bez względu na to, jak bardzo przeszukujemy Yandex lub szukamy w książkach botanicznych, jest mało prawdopodobne, że uda nam się znaleźć roślinę zwaną cebulą sałata, więc spróbujemy dowiedzieć się, co kryje się pod tym zwrotem.
Sałata czy sałata?
Kiedy ludzie mówią wygodne określenie cebula, sałata, najczęściej nie mają na myśli cebuli, ale sałaty. Sałata lub sałata to rodzaj roślin z rodziny astrowatych.Od czasów starożytnych sałata była używana nie tylko jako żywność, ale także jako roślina lecznicza, a nawet jako przysmak dla smakoszy. Dziś sałata lub sałata nie straciły na znaczeniu i są jednym z najpopularniejszych rodzajów letnich zielonych warzyw.
Wśród odmian sałaty występuje wiele chwastów, jednak sałata głowiasta to jedna z najpopularniejszych roślin, występująca w wielu odmianach. Na całym świecie sałatę głowiastą uprawia się zarówno na skalę przemysłową, jak i na rabatach amatorskich.
Do zalet sałaty głowiastej należy wczesne dojrzewanie i odporność na zimno. Młode sadzonki tolerują krótkotrwałe przymrozki do - 5, a rośliny dorosłe do - 8 stopni. Przy długotrwałym narażeniu na niskie temperatury roślina może przejść przez fazę szczytową i zacząć kwitnąć. Optymalna temperatura dla rozwój - to jest +16 + 18 stopni. Przy wyższych wartościach liście sałaty stają się grubsze i rozpoczyna się faza łodygowania. Jeśli zastosujesz technologię rolniczą, możesz rozpocząć zbiory już 45 - 60 dni po siewie.
Sałatę głowiastą można wysiewać zarówno przed zimą, jak i wczesną wiosną, po rozmrożeniu gleby. Miłośnicy tej uprawy sieją także sałatę latem. Nie trzeba dla niego rezerwować całego łóżka, można go wysiać między rzędami lub wzdłuż krawędzi łóżek. Pod względem wartości odżywczej i korzyści sałata głowiasta jest lepsza od sałaty liściastej.
Obecnie popularne są następujące odmiany sałaty:
- Eva, wczesna o gęstych głowach o masie do 500,0 g
- Grenada, wczesna, kolor główek kapusty szarozielony, masa do 1500,0 g
- Góra lodowa, średnio dojrzewająca, wydajna, o masie do 900,0 g
- May King lub May King, odmiana średnia, średnica główki do 25 cm
- Berlińska żółta, główki kapusty nie są duże, luźne, bez goryczy
Na podstawie powyższego jasne jest, że sałata nie jest cebulą, ale Sałatka, ale co może oznaczać nazwa sałata?
Sałata czy cebula sałatkowa?
Wśród wielu rodzajów cebuli znajduje się dziko rosnąca odmiana cebuli winogronowej lub cebuli sałatkowej. Na wolności można go spotkać w Afryce Północnej, Europie i Azji. Cebule sałatkowe wyróżniają się płaskimi liśćmi o szerokości do 1 cm i wysokości do 50 - 80 cm. Cebula jest jajowata, o wielkości do 4 cm. W kulturze cebula sałatkowa jest lepiej znana jako por i jest szeroko uprawiana w obu przypadkach Kraje azjatyckie i europejskie Ameryka. Bardzo popularny we Francji.
Charakterystyczną cechą pora jest biała noga, która tworzy nasady liści i jest fałszywą cebulą. Odmiany porów uprawia się właśnie ze względu na tę białą część. Długość białej nogi może przekraczać 10–12 cm, we wcześniejszych czasach cebula była bardziej wyraźna niż u współczesnych odmian. Częściej lądowanie Pory w klimacie umiarkowanym produkowane są przez sadzonki, a w regionach południowych nasiona wysiewa się bezpośrednio do ziemi.
Różni się tym, że zawartość witaminy C podczas przechowywania praktycznie nie tylko nie zmniejsza się, ale może również wzrosnąć nawet o 50%. Żadna roślina warzywna nie ma tej właściwości. Popularność pora zawdzięcza także jego łagodniejszemu i bardziej subtelnemu smakowi. Oprócz gotowania por stosowany jest także w medycynie ludowej jako środek korzystnie wpływający na pracę wydzielniczą przewodu pokarmowego, a także przy zwiększonej masie ciała, reumatyzmie i chorobach stawów.
Do uprawy można polecić następujące odmiany:
- Jesienny gigant, późny, dojrzewający do 200 dni, półostry, o właściwościach leczniczych
- Bandit, późny, dojrzewający do 150 dni, z krótką soczystą białą nogą
- Słoń, średni, z masywną białą częścią, odpowiedni do przechowywania zimą
Pomimo tego, że sałatę czy por z powodzeniem udaje się zamaskować jako sałatę, to chyba warto w ogrodzie uprawiać zarówno sałatę, jak i cebulę.poraby zapewnić sobie witaminy zarówno latem, jak i zimą.
Uprawa sałaty na wideo:
