Step Katran lub chrzan krymski
Otrzymaliśmy list od czytelnika pocztą. Opowiedz nam o krymskiej roślinie chrzanu. Słyszałam, że ma te same właściwości co chrzan pospolity, tyle że nie rozsypuje się po całej okolicy i nie rośnie tam, gdzie chce.
Masz na myśli stepowy katran? Ludzie nazywają go chrzanem krymskim. I często i dużo pisaliśmy o Katran. Krótko mówiąc, mogę powiedzieć, że katran jest odporny na suszę, mróz i uwielbia próchniczną glebę.
Jej korzenie są grube, mięsiste, a w drugim roku mogą osiągnąć bardzo imponującą masę. Chociaż stosunkowo dobre zbiory można uzyskać już w pierwszym roku uprawy.
Smak katranu jest mniej więcej pomiędzy chrzanem a rzodkiewką: jednocześnie ostry i delikatny. Wiosną łodygi i liście można jeść jak szparagi, a liście można wykorzystać do przygotowania sałatki. Korzenie Katran można gotować, dodawać do sosów, marynat i podczas marynowania warzyw.
Uwagi
Na naszej działce posadziliśmy także step Katran lub chrzan krymski, ponieważ nie lubimy zwykłego chrzanu zarówno jako uprawy ogrodowej, jak i ze względu na jego smak. Katran ma znacznie przyjemniejszy smak i rośnie w kącie ogrodu, nie rozprzestrzeniając się po okolicy. I to jest plus! Zgadzać się)
Takiego warzywa jak zwykły chrzan nie mieliśmy jeszcze w ogrodzie, więc sądząc po materiałach w artykule, katran go nie zastąpi, bo ma łagodniejszy smak. Ze zwykłym chrzanem ogórki kiszone będą smaczniejsze.