Owoce Momordica: od nasion do zbiorów
Uprawa egzotycznych roślin jest niezwykle popularna wśród letnich mieszkańców. Specyfika rosyjskiego klimatu nie zawsze pozwala na hodowlę niezwykłych okazów. Momordica świetnie czuje się na przydomowych działkach. Oprócz oryginalnego wyglądu roślina ma właściwości lecznicze.
Treść:
Co to jest momordica
Roczna winorośl z rodziny dyni rośnie w klimacie subtropikalnym i tropikalnym. W sumie istnieje około dwudziestu typów kultur. W warunkach naturalnych może osiągnąć 5 m długości. W okresie kwitnienia winorośl pachnie aromatem gardenii. Same kwiaty są żółte, na długich szypułkach. Po zapyleniu powstają jajniki, a owoce mają nietypowy kształt.
Kolor owoców zmienia się od białego do jasnopomarańczowego, a smak momordiki przypomina dynię. Osłonka jest nieco gorzka, ale to dodaje potrawom pikanterii. Wewnątrz owocu znajduje się czerwona owocnia.
Jest również jadalny, ale w smaku przypomina persimmon. W krajach azjatyckich i afrykańskich dania momordiki zaliczane są do kuchni narodowej. Owoce dobrze komponują się z mięsem, ziemniakami i ogórkami. Aby złagodzić gorzki smak muszli, owoce moczy się wcześniej w słonej wodzie. Skromny liana można ją uprawiać na parapetach, loggiach i działkach ogrodowych. Wystarczy krótkie lato, aby dojrzała.
Kiełkowanie nasion
Nasiona Momordica mają twardą skorupę. Utrudnia to im kiełkowanie. Nasiona mogą siedzieć przez kilka miesięcy, zanim łupina naturalnie się rozpadnie. Wertykulacja to uszkodzenie wierzchniej warstwy w celu przyspieszenia kiełkowania. Istnieją 2 typy:
- termiczna: nasiona zanurza się na przemian we wrzącej, a następnie zimnej wodzie na kilka sekund
- mechaniczne: skorupę przeciera się papierem ściernym
Po tej procedurze momordica szybko wykiełkuje. W następnym etapie materiał do sadzenia moczy się w roztworze nadmanganianu potasu na kilka godzin w celu dezynfekcji. Następnie nasiona zawija się w wilgotną szmatkę, umieszcza w pojemniku i umieszcza w pobliżu akumulatora. Kiełkowanie trwa około dwóch tygodni. Musisz upewnić się, że serwetka jest zawsze nasycona wilgocią. Gdy pojawią się kiełki, nasiona są gotowe do sadzenia w doniczce.
Jeśli roślina rośnie w mieszkaniu, nasiona można kiełkować o każdej porze roku. Uprawę winorośli na otwartym terenie rozpoczyna się w drugiej połowie kwietnia. Nawóz wlewa się do doniczki podkładowy, składający się z próchnicy, torfu i gleby liściastej. Wydłużoną winorośl sadzi się w grządce w okresie kwitnienia jabłoni.
Owoc momordica jest silnie rozgałęzioną winoroślą, dlatego należy w odpowiednim czasie zadbać o podporę, na której się wspina. Najlepsza jest krata. Liście parzą dłonie, dlatego należy nosić rękawiczki. Po kwitnieniu roślina traci swoje właściwości ochronne.
Pielęgnacja i zbiór
Momordica woli słoneczne miejsce, chronione przed zimnymi wiatrami. Zgodnie z zasadami techniki rolniczej poprzednikami uprawy w grządkach powinny być rośliny marchwi, buraków, kapusty lub nawozów zielonych.Przed sadzeniem na grządce stosuje się nawozy organiczne. Jeśli gleba jest silnie kwaśna, jesienią należy dodać wapno gaszone.
Rośliny sadzi się w odległości 60 cm od siebie. W sezonie letnim należy regularnie odchwaszczać grządki, raz na dwa tygodnie stosować nawozy mineralne, a w miarę przesychania gleby podlewać winorośl. Nadmierne podlewanie może spowodować gnicie systemu korzeniowego.
Nie należy dopuścić do zgrubienia korony. Liście zacieniające owoce należy odłamać. Wszystkie pędy boczne są obcinane, gdy osiągną długość 50 cm. Momordica Kwitnie na początku lipca, a same owoce można zebrać po 2 tygodniach. Im częściej zbiera się plony, tym więcej owoców wydaje winorośl. Owoce przechowuje się przez 10 dni.
Choroby i szkodniki
Najczęściej momordica cierpi na choroby grzybowe: mączniaka prawdziwego, czarną pleśń, szarą zgniliznę i antraknozę. Takie dolegliwości dotykają gęstych krzewów, które są rzadko odchwaszczane. Przy pierwszych oznakach uszkodzenia rośliny opryskuje się środkami grzybobójczymi „Ordan” i „Fitolavin”. Winorośl jest odporna na szkodniki, podobnie jak inni członkowie rodziny dyni. Po posadzeniu w ziemi krzewy traktuje się preparatem „Bud” w celu szybkiego tworzenia jajników.
Korzystne funkcje
Owoce są źródłem potasu, cynku, selenu, a także całego kompleksu witamin. Ich stosowanie korzystnie wpływa na trzustkę. Dobroczynne substancje regulują stężenie cukru we krwi. Oprócz:
- świeże owoce mogą oczyścić naczynia krwionośne z płytek cholesterolowych i pomóc sercu;
- Odwar z liści łagodzi bóle głowy i obniża ciśnienie krwi. Łagodzi zapalenie oskrzeli i suchy kaszel
- Napar z rozgniecionych nasion jest bogaty w karoten, który wchłania się lepiej niż karoten z nasion marchew. Udowodniono, że nasiona zwiększają poziom hemoglobiny
Kobiety w ciąży nie powinny stosować momordiki w celach leczniczych, ponieważ ma ona właściwości poronne.
Momordica w gotowaniu
Do spożycia używa się owoców lekko niedojrzałych, które nie są bardzo gorzkie. Nasiona najczęściej nie są przygotowane. Miąższ można gotować, smażyć, konfiturować i dodawać do lodów.
Sałatka
Owoce namocz w osolonej wodzie przez dwie godziny, następnie opłucz i pokrój na małe kawałki. Marchew, pomidory i cebulę pokroić w kostkę i włożyć do salaterki. Przed podaniem do sałatki dodaje się buraki, ocet balsamiczny i olej roślinny.
Smażona momordica
Namoczone owoce pokroić w cienkie plasterki. Macza się je najpierw w jajku, a następnie w panierce składającej się z mąki, soli i papryki. Smażone kawałki podawane są z sosem sojowo-miodowym.
Jajka sadzone
Po namoczeniu owoce kroimy w plasterki i smażymy na patelni. Następnie rozbija się na nie jajka. Gdy tylko zgęstnieją, danie podaje się. Egzotyczna roślina urozmaici każdą działkę ogrodową. Owoce Momordiki wzbogacą stół i nasycą organizm przydatne substancje.
Film o owocu Momordica:
