Rodzaje kapusty na zdjęciach. Przydatne właściwości kapusty

Rodzaj kapusty ma ponad 100 gatunków, z których większość jest znana od niepamiętnych czasów. Rodzaje kapusty zdjęcia prezentowane są pod sześcioma niezależnymi nazwami.

Treść:

• Opis odmian
• Korzystne funkcje
• Przeciwwskazania

Opis odmian

Wiele rodzajów kapusty pochodzi z Chin i Morza Śródziemnego, a dzikie odmiany są powszechne w Eurazji. Botanicy wyróżniają następujące rodzaje kapusty (na zdjęciach): Sabaudczyk, kalarepa, brukselka, kapusta, kolor i liściaste. Formy głowiaste kapusty wyewoluowały z uprawnej kapusty liściastej.

Sądząc po znaleziskach archeologicznych, kapusta była używana przez prymitywnych ludzi od epoki kamienia. Na Rusi kapusta znana była także od czasów starożytnych. Najpierw najwyraźniej na rosyjski stół trafiła kapusta, ponieważ nazwa warzywa pochodzi od łacińskiego słowa „capucium”, co oznacza głowę.

Istnieją informacje, że kalafior został przywieziony do Rosji za czasów Katarzyny II (era jej panowania - XVIII wiek), ale też przez długi czas nie znalazł szerokiego zastosowania wśród ludzi.

Korzystne funkcje

Z czasem nasi przodkowie to zdrowe warzywo Podobało mi się to; podczas długich okresów postu kapusta wraz z rybami zastępowała większość pokarmów postnych. Było to ulubione danie ludzi pracy przez cały rok. Nawet Domostroy podaje szczegółowe instrukcje dotyczące uprawy kapusty, jej przechowywania i dobrego wykorzystania.

Kaloryczność kapusty, ilość węglowodanów i tłuszczów jest niewielka, ale zawiera wiele minerałów, enzymów, do 2 procent cukrów, substancji wzrostowych i do 16 wolnych aminokwasów.

Kwas askorbinowy w formie związanej z indolem (askorbigen) jest bardzo odporny na przetwarzanie, utrzymując się ponad rok. Porównując kapustę i surowe ziemniaki pod względem obecności askorbigenu, w kapuście jest go 50 razy więcej.

Współczesne dane pozwalają zakwalifikować kapustę jako produkt o dość dużej aktywności biologicznej. Skutecznie działa pobudzająco na procesy metaboliczne, lekko łagodzi zespoły bólowe, doskonale usuwa cholesterol, wzmacnia naczynia krwionośne. Dlatego polecany jest osobom ze skłonnością do dny moczanowej, choroby niedokrwiennej serca i kamicy żółciowej. Ale dla tych, którzy mają zwiększoną kwasowość, lepiej nie włączać jej na dużą skalę do codziennej diety, ponieważ kapusta stymuluje wydzielanie wydzieliny żołądkowej. Również warzywa kapustne są wyłączone z diety w przypadku alergii.

Okłady z liści są dobre na choroby stawów. Duże liście kapusty najpierw parzy się i lekko kroi wzdłuż żył. Plaster nakłada się bezpośrednio na skórę nad objętym stanem zapalnym stawem i owija na noc elastycznym bandażem. Górną część bandaża można zaizolować wełnianymi przedmiotami (na przykład szalikiem).

Napoje dietetyczne cieszą się dużą popularnością z sokiem z kapusty. Częściej urocze panie wyciskają brukselkę, bo ma delikatniejszy smak. Sam sok z kapusty jest w każdym razie lekko cierpki, z wyraźną goryczką. Dlatego dodaje się do niego soki z ananasa, marchwi lub owoców cytrusowych.

To sok ze świeżej kapusty, który jest łatwo przyswajalny. Nie zapominaj jednak o przeciwwskazaniach do zakwaszenia i ogranicz spożycie słodyczy.Rozpocznij dietę od niewielkiej ilości, następnie zwiększ porcję dzienną do 100 ml. Przejście na taką hiperwitaminową i lekkostrawną dietę błyskawicznie wpływa na Twoje samopoczucie.

Do kapusty lepiej oswajać dzieci poprzez dania z kalafiora, ma ona też delikatny smak i mniej ostry zapach. Do utraty wagi oczywiście kalafior i brokuły są dobre zarówno ze względu na niską zawartość kalorii, jak i dlatego, że zawarty w nich kwas tartronowy zatrzymuje rozwój tłuszczu.

A co z naszą silniejszą połówką? Wszystkie warzywa krzyżowe aktywnie wspomagają produkcję testosteronu, zwiększają odporność na stres i potencję.

Jeśli obróbka cieplna niszczy kwas foliowy, a jedzenie świeżej kapusty jest zbyt trudne dla osób ze skłonnością do dużej kwasowości, wówczas dobrym rozwiązaniem dla rodziny może być przygotowanie kiszonej kapusty. W końcu solankę można solić umiarkowanie, aby nie powodować skoków ciśnienia i nie szkodzić nerkom. Istnieje nawet metoda fermentacji bez soli, z zimną wodą, czosnkiem i selerem – pyszna i tyle!

Przeciwwskazania

Omówiliśmy więc korzystne właściwości kapusty z kilkoma przeciwwskazaniami. Dla jasności zbierzmy je w grupę. Rozsądną ostrożność powinny zachować osoby, które:

• Zwiększona kwasowość;
• Reakcje alergiczne.

Powiedziawszy, jakie są zalety kapusty, dotknęliśmy także trochę przeciwwskazań, ponieważ istnieje stara maksyma „nie szkodzić”. A nasze objaśnienia dotyczące rodzajów kapusty na zdjęciach i jej dobroczynnych właściwości pomogą urozmaicić domową dietę i zadowolić bliskich wszelkiego rodzaju pożywnymi i zdrowymi przysmakami. I niech jak najwięcej rodzajów kapusty będzie obowiązkowym elementem diety Twojej rodziny.