Jak prawidłowo przechowywać dynię zimą: odkrywając tajemnice
Dynie należy przygotować do przechowywania na zimę bezpośrednio po zbiorach. Do tych celów najlepiej stosować późno dojrzewające odmiany. To one, jeśli zostaną spełnione pewne warunki, mogą przetrwać do wiosny.
Treść
Wstępne warunki przygotowania i przechowywania
Owoce przeznaczone do przechowywania zimowego należy zbierać w dni suche i ciepłe, bardzo ważne jest monitorowanie bezpieczeństwa szypułki zarówno podczas zbierania owoców, jak i podczas ich transportu. Miejsce pod łodygą jest dość wrażliwe i jeśli zostanie uszkodzone, warzywo najprawdopodobniej zgnije.
Owoce dyni przed przechowywaniem należy wysuszyć na słońcu. Dzięki temu ich skórka wyschnie, a drobne uszkodzenia będą miały czas na zakorkowanie się w tym czasie.
Po wyschnięciu dyni można ją umieścić w magazynie zimowym. Miejsce przechowywania dyni musi spełniać określone warunki. Tylko w tym przypadku można zagwarantować bezpieczeństwo tego warzywa aż do wiosny. Zatem przechowywanie dyni musi spełniać następujące warunki:
- Pomieszczenie, w którym będzie przechowywane warzywo, musi być suche i ciemne.
- Fajny. Optymalna temperatura przechowywania wynosi od + 5° do + 10°.
- Z dobrą wentylacją.
Jeżeli choć jeden z tych warunków nie jest spełniony trwałość produkcja dyni jest znacznie zmniejszona. Przykładowo wysoka wilgotność skraca ten okres o 2, a nawet 3 miesiące.
Podstawowe metody przechowywania
Najlepszym miejscem do przechowywania dyni jest piwnica lub piwnica. To właśnie tam najłatwiej jest stworzyć odpowiednie warunki.
Przechowywanie w piwnicy lub piwnicy
Aby przechowywać dynie w piwnicy lub pod ziemią, możesz wyposażyć stojaki lub zrobić półki. Istnieje również możliwość ułożenia go na paletach. Najważniejsze, aby nie kłaść go bezpośrednio na ziemi lub podłodze. Dynie należy układać łodygami do góry i zaleca się, aby nie stykały się ze sobą. Uwaga! Zimą należy okresowo sprawdzać piwnicę. I usuń wszystkie zgniłe dynie.
Przechowywanie w mieszkaniu
Nie każdy ma możliwość wykorzystania piwnicy do zimowego przechowywania dyń. W tym celu mieszkańcy miast mogą wykorzystać ciemne i chłodne miejsce w mieszkaniu, na przykład szafę. Dynie są tam umieszczane w taki sam sposób, jak przechowywane w piwnicy.
Jeśli nie masz miejsca do przechowywania, możesz skorzystać z dowolnego ciemnego miejsca. Najważniejsze jest to, że znajduje się jak najdalej od źródeł ciepła. Na przykład miejsce pod łóżkiem jest bardzo odpowiednie do tych celów.
Przechowywanie na balkonie
Jeśli nie ma możliwości przechowywania dyń w mieszkaniu, możesz do tego celu wykorzystać przeszklony balkon lub loggię. Warunkiem stosowania tej metody jest przykrycie owoców ciemną, nieprzezroczystą szmatką. W czasie silnych mrozów dynię należy dodatkowo przykryć, gdyż nawet niewielkie przymrozki łatwo ją uszkodzić.
Przechowywanie ciętych owoców
Owoce dyni mogą być bardzo duże, dlatego po prostu nie da się ich zjeść na raz. Pokrojone dynie można z powodzeniem przechowywać w lodówce. Aby to zrobić, należy je pokroić na osobne kawałki, obrać i pokroić w kostkę.
Preparaty dyniowe umieszcza się w plastikowej torbie i umieszcza w komorze warzywnej lodówki. W tej formie można je przechowywać do 10 dni. Jeśli dynia wymaga dłuższego przechowywania, plastikową torebkę zastępuje się folią. W tej formie dynię można przechowywać bez utraty jakości nawet przez 1 miesiąc.
Przetwory z dyni
Czasami zdarza się, że nie ma możliwości jakiegokolwiek składowania. W takim przypadku możesz zabezpieczyć zbiory dyni za pomocą preparatów. Istnieje wiele sposobów konserwowania dyni, które pozwalają zachować prawie całą dynię. korzystne cechy.
Film o tym, jak przechowywać dynię do czasu pojawienia się nowych zbiorów:
Suszona dynia
Zaletą tej metody konserwowania jest to, że smak dyni w tym przypadku pozostaje prawie niezmieniony. Preparat ten można stosować tak samo jak zwykłe suszone owoce. Aby przygotować dynię według tego przepisu, należy wykonać następującą procedurę:
- Wybierz dojrzały owoc, obierz go z nasion i obierz.
- Kroimy w plastry o grubości około 0,5 cm.
- Aby zachować kolor, plastry można zanurzyć we wrzącej, lekko osolonej wodzie na 1-2 minuty, a następnie ostudzić.
- Plasterki dyni układamy na blasze do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 60°C na 5-6 godzin.
- Po tym czasie zwiększamy temperaturę w piekarniku do 70° i pozostawiamy dynię na kolejne 2 godziny.
Dla składowanie Do suszonych w ten sposób dyni użyj kartonów lub szklanych słoików.
Kandyzowana dynia
Dynię można konserwować, robiąc z niej kandyzowane owoce, które można następnie wykorzystać do dekoracji wyrobów cukierniczych lub jako deser. Przepis na przygotowanie kandyzowanych owoców jest następujący:
- Dynię myjemy, oczyszczamy ze skórki i nasion.
- Pokrój w małe kostki.
- Syrop przygotowuje się z 1,2 kg cukru, 200 g wody i soku z jednej cytryny.
- Kostki dyni zalewa się powstałym syropem i gotuje przez 5 minut.
- Następnie syrop z dynią pozostawia się na kolejne 5-6 godzin.
- Po tym czasie syrop ponownie doprowadza się do wrzenia.
- Syrop pozostawia się na noc do zaparzenia.
Następnie kostki dyni umieszcza się na durszlaku, gdzie pozostawia się je do całkowitego spłynięcia syropu. Wysuszone w ten sposób kostki posypuje się cukrem. Owoce kandyzowane najlepiej przechowywać w szklanych słoikach.
Puree z dyni
Z dyni i jabłek można zrobić całkiem smaczne puree. Proces gotowania składa się z następujących etapów:
- Dynię i jabłka myjemy, obieramy i usuwamy nasiona.
- Przeszedł przez maszynę do mięsa.
- Posypać cukrem granulowanym w proporcji: na 1 kg dyni i 500 g jabłek 4 łyżki cukru.
- Powstałą mieszaninę gotuje się przez 2 godziny na bardzo małym ogniu.
Pod koniec do puree dodaje się kwasek cytrynowy w ilości 1 łyżeczki. Gorące puree umieszcza się w wysterylizowanych słoikach i zwija. Dynia - smaczne i zdrowe warzywo. Przy właściwym podejściu zachowanie go do wiosny wcale nie jest trudne.
