Jak zrobić horloger na zimę - zasady przygotowania, ciekawe przepisy

Gorloder to pikantne danie, które zostało wynalezione w Rosji bardzo dawno temu. Ludzie nazywają tę przekąskę Khrenovina lub Ogonyok. Ze względu na swoje korzystne i smakowite właściwości zyskała popularność w wielu krajach.

Ale jak zrobić gorloder, aby nie uległ zniszczeniu i zachował swoje korzystne właściwości przez całą zimę? Aby to zrobić, musisz znać niuanse gotowania.

Treść:

• Co to jest gorloder i jak jest przydatny?
• Jak zrobić horloger na zimę
• Gorloder: przepis na gotowane, konserwy
• Klasyczny horloger z chrzanem
• Gotowany sos
• Gorloder z imbirem

Co to jest gorloder i jak jest przydatny?

Horloder to pikantna przekąska, sos lub przyprawa na bazie chrzanu. Każda gospodyni domowa wykorzystuje różne produkty jako elementy dodatkowe np pomidory, ostra i słodka papryka, czosnek, imbir.

Wszystkie produkty rozdrabniamy i otrzymujemy pyszny sos, który można wykorzystać od razu lub wykorzystać do konserwacji na zimę.

To danie jest bardzo korzystne dla organizmu i służy do leczenia wielu chorób. Jednak właściwości lecznicze zachowuje tylko przez pierwsze 14 dni po przygotowaniu, po czym właściwości te zanikają.

Wśród korzystnych właściwości należy wymienić:

• Chrzan normalizuje poziom cukru w ​​układzie krwionośnym, co jest bardzo przydatne dla pacjentów chorych na cukrzycę.
• Chrzan jest antybiotykiem ludowym, dlatego służy jako środek zapobiegawczy w przypadku przeziębień i chorób wirusowych. W czasie choroby zaleca się spożywanie tej przekąski w małych ilościach w celu szybkiego powrotu do zdrowia.
• Poprawia pracę naczyń krwionośnych i serca.
• Pozytywnie wpływa na pracę jelit, poprawia apetyt i normalizuje pracę przewodu pokarmowego.

Nie należy jednak nadużywać robota kuchennego, ponieważ pikantne potrawy mogą zaszkodzić organizmowi.

Jak zrobić horloger na zimę

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie tego produktu na zimę:

• z gotowaniem;
• w postaci surowej;
• bez sterylizacji;
• ze sterylizacją.

Przygotowanie nie wymaga dużo pracy, najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich niuansów, co ochroni sos przed fermentacją. Gotowane przekąski są przechowywane znacznie dłużej, ale podczas obróbki cieplnej tracą korzystne właściwości.

Surowy horloder zachowuje cały kompleks witamin i składników odżywczych, oprócz chrzanu w daniu powinien znaleźć się czosnek i sól.

Aby uniknąć fermentacji, przed rozlaniem sosu do słoików ważne jest, aby wymieszać go we wspólnym pojemniku przez kilka dni. Ta procedura usunie wszystkie pęcherzyki powietrza. Do konserwowania lub przechowywania surowca lepiej jest używać małych słoiczków, aby móc zjeść potrawę jednorazowo lub dwa razy.

Należy zwrócić uwagę na następujące niuanse:

• Jeśli przepis zawiera papryka lub pomidory, należy używać wyłącznie mięsistych odmian, ponieważ zawierają one mniej wody.
• Pomidorów należy używać bez skóry, w tym celu należy je przechowywać we wrzącej wodzie przez kilka minut.
• Chrzan należy obrać w rękawiczkach, a podczas mielenia położyć torebkę na maszynce do mięsa. To ochroni Twoje dłonie i oczy przed poparzeniem.

Gorloder: przepis na gotowane, konserwy

Do konserwacji możesz użyć następującego przepisu.

Składniki:

• pomidory - dwa i pół kilograma;
• jabłka - pół kilograma;
• słodka papryka - pół kilograma;
• czosnek – sto dwadzieścia gramów;
• koperek - pięćdziesiąt gramów;
• ocet - dwie duże łyżki;
• ostra papryka – sto gramów;
• pietruszka - pięćdziesiąt gramów;
• olej słonecznikowy - jedna szklanka;
• czarny pieprz i sól do smaku.

Zasada gotowania:

• Wysterylizuj i podgrzej pojemnik przed przechowywaniem.
• Warzywa myjemy pod bieżącą wodą.
• Usuń nasiona i rdzeń z papryki i jabłek.
• Pomidory pokroić w kostkę.
• Pozostałe składniki zmiel w blenderze lub maszynce do mięsa.

Powstałą masę wlać do pojemnika, dodać ocet, przyprawy i olej roślinny. Postaw patelnię na średnim ogniu i gotuj przez co najmniej 2 godziny. Koper i natkę pietruszki można również zmielić w blenderze lub drobno posiekać, a następnie dodać do sosu przed końcem gotowania.

Gorącą przyprawę wlewa się do słoików i zwija.

Słoiki można przechowywać w spiżarni lub piwnicy.

Klasyczny horloger z chrzanem

Do przygotowania surowego złocisty chrzan potrzebne będą:

• pomidory – trzy kilogramy;
• czosnek - osiemset gramów;
• chrzan - trzysta gramów;
• jabłka – półtora kilograma;
• sól.

Metoda gotowania:

• Musisz obrać pomidory i jabłka i wyciąć rdzeń z jabłek. Następnie pokrój wszystko na kawałki.
• Z czosnku i chrzanu usuń grubą skórkę i łuskę, posiekaj.
• Zmiel przygotowane produkty, przestrzegając kolejności. Najpierw mielone są pomidory, następnie jabłka, czosnek i chrzan.
• Sos miesza się i dodaje soli do smaku, niektórzy dodają cukier.

Początkowo danie nie może być zbyt ostre, nie należy dodawać dodatkowej pikanterii, gdyż po kilku dniach ujawni się ona maksymalnie.

Umieścić przekąskę w słoikach i przechowywać w lodówce.

Obejrzyjmy film o tym, jak zrobić horloger na zimę:

Gotowany gorloder

Składniki:

• pomidory - trzy i pół kilograma;
• czosnek - sto pięćdziesiąt gramów;
• chrzan - dwieście gramów;
• sól i cukier.

Przygotowanie:

• Wszystkie warzywa gotuj przez kilka minut. Przekręć pomidory, aby uzyskać sok, który następnie gotuj na ogniu przez 20 minut.
• Czosnek należy obrać i podzielić na ząbki.
• Do soku pomidorowego dodać chrzan i czosnek i dusić sos przez kolejne 15 minut. Po 10 minutach dodać sól i cukier.
• Zwiń przekąskę w słoiki.

Gorloder z imbirem

Składniki:

• sześć ząbków czosnku;
• trzy pęczki kolendry;
• tłuszcz roślinny - sześć łyżek;
• ostra czerwona papryka;
• jedna cytryna;
• czterdzieści pięć gramów korzenia imbiru;
• łyżeczka cukru;
• łyżeczka soli.

Zasada gotowania:

• W blenderze zmiksuj kolendrę i czosnek, dodaj przyprawy, pieprz i olej.
• Oddzielnie zmiel w maszynce do mięsa cytrynę i imbir i dodaj do całkowitej masy.
• Otrzymasz jeden półlitrowy słoik garlorder.

Tak więc gorloder jest powszechnym daniem w krajach europejskich. Ma niesamowity smak i zalety.

Przepisów jest wiele, niektóre gospodynie domowe lubią eksperymentować, dodając własne składniki. Oryginalność smaku jest w Twoich rękach!

Obejrzyjmy kolejny przydatny film: