Jak suszyć marchewkę, opis różnych metod suszenia, zastosowanie suszonej marchwi

Zdarza się, że na daczy uprawia się dobre zbiory, ale okazuje się, że po prostu nie ma gdzie ich przechowywać.

Dzieje się tak na przykład z marchewką: nie ma piwnicy ani piwnicy o odpowiedniej temperaturze, a w lodówce nie można zbyt wiele zmieścić.

W tym miejscu pojawia się pytanie o inne możliwości przechowywania lub sposoby przygotowania na zimę w postaci półproduktów.

Spróbuję teraz rozważyć kwestię suszenia marchewki na zimę, czy produkt nie straci swoich właściwości w wyniku takiego zabiegu.

Treść:

• Jakie są zalety suszu
• Czy marchewka zachowuje swoje właściwości po suszeniu?
• Jakiego rodzaju warzywa korzeniowe można wykorzystać do suszenia?
• Cechy procesu przygotowania
• Krajanie na plastry
• Jak suszyć marchewki na świeżym powietrzu
• Jak suszyć marchewkę w suszarce
• jak suszyć marchewki na zupę w kuchence mikrofalowej
• Obróbka cieplna w piekarniku i frytkownicy
• Metody określania gotowości produktu
• Opcje przechowywania w domu
• Jak i dlaczego z niego korzystać
• Jak suszyć wierzchołki marchwi
• Kilka interesujących faktów na temat warzyw

Jakie są zalety suszu

Do pozytywnych aspektów tej opcji przygotowania należą:

• możliwość wyboru opcji obróbki cieplnej;
• gotowy produkt ma niewielką wagę i objętość;
• nie ma potrzeby zaśmiecania lodówki, optymalną temperaturą przechowywania jest temperatura pokojowa;
• większość korzystnych substancji zostaje zachowana podczas suszenia;
• można go wykorzystać do przygotowania większości tradycyjnych potraw;
• zawsze znajduje się bezpośrednio w kuchni;
• przechowywane przez długi okres.

Biorąc pod uwagę powyższe czynniki, łatwo stwierdzić, że suszenie jest jedną z najbardziej racjonalnych opcji przechowywania produktu.

Czy marchewka zachowuje swoje właściwości po suszeniu?

Proces obróbki cieplnej nie ma szczególnego wpływu na jakość i skład produktu. Pod wpływem temperatury zachowują się najbardziej przydatne substancje, w szczególności karoten, który jest bardzo przydatny dla osób z wadami wzroku i chorobami narządów oddechowych.

Karoten:

• pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi,
• wspiera zdrowie układu krążenia,
• zmniejsza ryzyko rozwoju procesów onkologicznych,
• korzystnie wpływa na czynność narządów układu rozrodczego u mężczyzn.

Nieocenionym składnikiem warzyw korzeniowych jest błonnik, którego spożycie przyczynia się do:

• normalizacja poziomu glukozy we krwi i usuwanie toksyn;
• poprawia trawienie i utrzymuje wagę.

Witamina C chroni przed przeziębieniami i chorobami wirusowymi oraz wspomaga układ odpornościowy.

Kwas foliowy utrzymuje zdrową skórę, włosy, zęby i normalizuje pracę układu nerwowego.

Suszony produkt można stosować również w celach profilaktycznych:

• artretyzm;
• choroby przewodu żołądkowo-jelitowego i serca;
• nerki i wątroba;
• żylaki kończyn dolnych;
• ataki nadciśnienia.

Nie zaleca się stosowania suszu marchewka w dużych ilościach dla osób z wrzodami przewodu pokarmowego, a także tych, które mają wysoką kwasowość.

Jakie warzywa korzeniowe można wykorzystać do suszenia?

Najlepiej wybierać warzywa korzeniowe średniej wielkości, pozbawione uszkodzeń i wad wrodzonych, o jasnopomarańczowym kolorze.

Jeśli chodzi o odmiany, racjonalne jest dojrzewanie wczesne i średnie, bez rdzenia lub z miękkim rdzeniem, bez twardych włókien.

Cechy procesu przygotowania

Przygotowanie warzyw korzeniowych polega na:

• w ściąganiu szczytów
• dokładne mycie
• czyszczenie, usuwanie najmniejszych uszkodzeń
• wielokrotne mycie.

Dalej marchewka Całość zblanszować w garnku z wrzącą wodą.

Blanszowanie może trwać od 10 do 20 minut, w zależności od wielkości.

Wykałaczka pomoże określić gotowość, przekłuwając nią owoc, powinieneś czuć lekki opór.

Krajanie na plastry

Można wybrać dowolny kształt krojenia, koła lub kwadraty, paski, małe kostki, można je nawet zetrzeć na grubej tarce. Najważniejsze jest to, że grubość przedmiotu obrabianego nie przekracza 0,5 cm.

Jeśli planujesz wycinać różne kształty, lepiej przygotować pojemniki do pakowania ich osobno. Dzięki temu znacznie wygodniej będzie wybrać produkt odpowiedni do przygotowania dowolnego dania.

Jeśli chodzi o same metody suszenia, możesz wybierać spośród różnych metod

Jak suszyć marchewki na świeżym powietrzu

Najprostszą i najbardziej opłacalną metodą suszenia jest suszenie na świeżym powietrzu, na słońcu. Będziesz musiał wybrać miejsce, które pozostanie niezacienione przez cały dzień. Naturalnie powinien być umiejscowiony z dala od drogi, placu zabaw i innych potencjalnych źródeł kurzu.

Będziesz także potrzebować dużego sitka lub tacy wyłożonej gazą. Przedmioty należy ułożyć w jednej warstwie, bliżej siebie i pozostawić na powietrzu.

Jeśli dno naczynia do suszenia nie jest pokryte siatką, należy okresowo obracać kawałki.

Od razu ostrzegamy, że ta opcja będzie wymagała dużo cierpliwości, całkowite odparowanie wilgoci z produktu zajmie od jednego do dwóch tygodni.

Jak suszyć marchewkę w suszarce

W suszarce proces usuwania wilgoci zachodzi znacznie szybciej, w zależności od suszarki i ustawionej temperatury (zalecana +50 C), do gotowości będzie wymagał obróbki przez 8 do 18 godzin.

Przygotowane kawałki blanszowanego produktu układa się na tacach bez siatki, a temperaturę ustawia się na nie wyższą niż +50 C +55 C.

Nie zapominaj, że podczas suszenia produkt często traci znaczną część swojej wagi, z 9 kg świeżych marchewek otrzymasz około 900 g suszonej marchwi.

Obejrzyjmy film o suszeniu marchewki w suszarce:

Jak suszyć marchewki na zupę w kuchence mikrofalowej

Produkt kroi się na małe, cienkie kawałki, suszy, układa na jednym ręczniku papierowym i przykrywa drugim. Opakowanie umieszcza się w kuchence mikrofalowej, tam też umieszcza się pojemnik z wodą, wystarczy szklanka.

Na pewno potrzebne będą trzy minuty na przetwarzanie, następnie stopień skurczu będzie musiał być sprawdzany co 30 sekund. Monitoruj stan wody w naczyniu – nie powinna się zagotować.

Obróbka cieplna w piekarniku i frytkownicy

Najczęściej stosowaną metodą suszenia jest suszenie w piekarniku. Przygotowane kawałki układam na blasze do pieczenia, ustawiam temperaturę od +65 do +80 C, zaleca się okresowe odwracanie kawałków.

Przetworzenie i doprowadzenie do gotowości zajmie około 6-8 godzin.

Można zastosować mały trik i znacząco przyspieszyć proces dzieląc go na 3 kroki. Po 20 minutach obróbki w temperaturze +200C produkt zostaje całkowicie wystudzony, po czym przechodzi do kolejnego etapu obróbki cieplnej.

Do suszenia warzyw możesz także użyć frytkownicy.Kawałki układa się na stojakach w jednej warstwie. Najwygodniej jest użyć parowca.

Aby wilgoć odparowała aktywniej, musisz utworzyć niewielką szczelinę między pokrywką a korpusem, na przykład włożyć szpikulec.

Prędkość nadmuchu jest ustawiona na średnią, temperatura mieści się w granicach +120 C. Uzyskanie gotowego produktu zajmie około 15 minut.

Więcej o suszeniu marchewki w piekarniku dowiesz się oglądając wideo:

Metody określania gotowości produktu

Gotowy suszony produkt powinien mieć wilgotność około 15%. Ale niedoświadczona osoba nie może tego ustalić naocznie. Dlatego uciekają się do innych opcji kontroli, kawałki nie powinny się kruszyć, ale jednocześnie powinny być kruche.

Opcje przechowywania w domu

Jeżeli podczas suszenia warzyw doszło do działania podwyższonych temperatur, to po zakończeniu procesu gotowy produkt schładza się do temperatury pokojowej.

W razie potrzeby do przechowywania można zastosować pojemniki szklane, tj. puszki, puszki czy torby wykonane z naturalnych tkanin.

Miejsce powinno być suche i ciemne. Okres przechowywania nie powinien przekraczać 12 miesięcy.

W podobny sposób można przechowywać inne suszone warzywa i owoce: jabłka, wiśnie, śliwki, buraki, zioła, w tym pietruszkę, a nawet zieloną cebulę.

Jak i dlaczego z niego korzystać

Do przygotowania pierwszego i drugiego dania możesz wykorzystać suszone warzywa:

• barszcz i zupy
• gulasz i owsianka
• dania mięsne i rybne
• słodkie i słone wypieki
• sosy i sosy
• napoje

Z suszonych warzyw przygotowuje się także lecznicze herbaty. Ale aby je przygotować, zaleca się naturalne suszenie marchewek. w słońcu i w powietrzu.

Jak suszyć wierzchołki marchwi

Wiedząc o leczniczych właściwościach blatów, niektóre gospodynie domowe wolą ich nie wyrzucać, ale przechowywać na zimę. Do suszenia wybierane są wyłącznie nieuszkodzone łodygi z liśćmi. Są myte bardzo dokładnie, kilkakrotnie zmieniając wodę.

Następnie suszy się je na płóciennej serwetce i kroi na małe kawałki, układa na czystym papierze lub tkaninie i umieszcza w ciemnym miejscu.

Proces suszenia powinien odbywać się w temperaturze pokojowej, aż do całkowitego wyschnięcia łodyg.

Gotowy produkt przechowuj w szklanych słoikach, zamkniętych szklanymi pokrywkami lub w materiałowych torebkach, w ciemnej szafce.

Zimą parzy się herbaty lub wywary, które pomagają radzić sobie z chorobami oczu, obrzękami i skutecznie oczyszczają krew.

Kilka interesujących faktów na temat marchwi

To warzywo jest niezwykle kochane i szanowane przez Amerykanów. W Holtville w Kalifornii odbywa się nawet festiwal marchewki połączony z wyborem królowej.

Tego dnia do miasta przybywają turyści i goście, lokalni szefowie kuchni, zarówno amatorzy, jak i profesjonaliści, mają okazję rywalizować w umiejętnościach przyrządzania dań z jasnopomarańczowego warzywa.

Bitwy, w których marchewki wykorzystywane są jako pociski lub broń, są nie mniej malownicze.

Starożytni greccy naukowcy zajmujący się medycyną wiedzieli o ogromnych korzyściach płynących z marchwi dla organizmu i zalecali jej spożywanie swoim pacjentom.

Słowianie stosowali mieszankę soku z marchwi i masła krowiego w leczeniu chorób układu trawiennego.

Obecnie warzywo to wykorzystuje się wszędzie, jest składnikiem większości potraw różnych kuchni świata. Przygotowanie suszu na zimę przyda się oczywiście każdej gospodyni domowej. Przecież jest łatwy w użyciu, szybki i nie trzeba wydawać dodatkowych pieniędzy na warzywa, które zimą stają się droższe.