Sałatka z kapusty i marchwi na zimę z grzybami, słodką papryką, bakłażanem

Kapusta uznawana jest za królową warzyw, ponieważ można z niej przygotować wiele pysznych dań nie tylko latem, ale także zimą.

Co więcej, warzywo to jest bardzo zdrowe, ponieważ zawiera wiele niezbędnych witamin i mikroelementów.

Przygotowanie sałatki z kapusty i marchwi na zimę jest dość proste, istnieje wiele dobrych przepisów. Najważniejsze jest odpowiedzialne podejście do przygotowań i przygotowań.

Treść:

• Jakie rodzaje warzyw można wykorzystać do przygotowania sałatek z kapusty i marchwi na zimę
• Jak przygotować jedzenie
• Sterylizowana sałatka na zimę
• Sałatka bez gotowania i bez sterylizacji
• Sałatka zimowa z kapusty, ogórków i pomidorów
• Sałatka: kapusta, marchew, papryka
• Sałatki zimowe, przepisy na lizanie palców
• DOJak zrobić sałatkę jak w sklepie

Jakie rodzaje warzyw można wykorzystać do przygotowania sałatek z kapusty i marchwi na zimę

Do przygotowania sałatek zimowych nadaje się każdy rodzaj kapusty: brokuły, kapusta czerwona, brukselka, kalafior i kapusta pekińska.

Ale na pierwszym miejscu jest odmiana kapusty białej, najlepiej używać jej do sałatek zimowych. Najważniejsze, że odmiana była zimowa, a wszystkie odmiany wcześnie dojrzewające są wodniste i miękkie, przez co nie nadają się do zszywania.

Jak przygotować jedzenie

Jakość skrętu w dużej mierze zależy od procedur przygotowawczych. Zacznijmy od kapusty.

Istnieją następujące zasady przygotowania:

• Możesz wyczuć główkę kapusty, jeśli nie ma na niej wgnieceń lub jej kształt nie jest zdeformowany, to jest odpowiednia.
• Liście nie powinny mieć pęknięć, żółtych lub ciemnych plam, kolor zielony jest uważany za zdrowy.
• Produkt powinien ładnie pachnieć.
• Rozmiar łodygi powinien wynosić co najmniej dwa centymetry średnicy, jej zdrowy kolor jest biały.
• Jedna głowa powinna ważyć co najmniej kilogram, za idealną wagę uważa się od trzech do pięciu kilogramów.
• Jeśli główka kapusty spełnia wszystkie punkty, można ją bezpiecznie używać do zimowych przetworów i potraw.

Z marchewką jest dużo łatwiej. Warzywa muszą być wolne od zgnilizny i uszkodzeń oraz nie wiotkie. Przed użyciem produkt należy oczyścić z brudu, obrać, ponownie wypłukać i wysuszyć.

Brak brudu i uszkodzeń ochroni skręt przed eksplozją.

Sałatka z kapusty sterylizowanej na zimę

Jeśli użyjesz dużej ilości różnych warzyw, będzie smaczne i aromatyczne.

Oto jedna z opcji, do której używane są komponenty:

• kapusta – 4 kg;
• niebieskie - 2 kg;
• słodka papryka - półtora kilograma;
• sto pięćdziesiąt gramów czosnku;
• jedna szklanka rafinowanego oleju;
• półtora kilograma marchwi;
• trzy ostre papryki;
• sto gramów cukru;
• cztery duże pokłady soli;
• szklanka octu (dziewięć procent).

Zasada gotowania:

• Musisz pokroić warzywa w małe paski.
• Bakłażany dokładnie opłucz wodą, pokrój w kostkę o wielkości około 2 cm, a następnie zagotuj.
• Marchewkę pokroić w cienkie plasterki.
• Wymieszaj paprykę, kapustę, bakłażany i marchewka, wyciśnij czosnek. Sałatka powinna parzyć przez półtorej godziny.
• Sterylizuj słoiki przez 20 minut. Napełnij zdezynfekowane pojemniki sałatką i zamknij słoiki.

Przepis nr 2, składniki:

• 8 kilogramów kapusty;
• 1 kg. marchew;
• 1 litr soku pomidorowego;
• po jednej szklance masła i cukru;
• trzysta miligramów octu;
• pół szklanki soli;
• 5-10 liści laurowych;
• ziarna pieprzu (do smaku).

Zasada działania:

• Główny produkt posiekaj, jeśli masz tarkę, zetrzyj ją, aby ułatwić pracę i skrócić czas.
• Marchewkę zmielić na tarce na duże kawałki.
• Rozdrobnione produkty należy wsypać do głębokiego pojemnika, zalać olejem, solą, sokiem pomidorowym, octem i cukrem. Składniki należy dobrze roztrzepać w dłoniach i wymieszać, dzięki czemu składniki sałatki puszczą sok.
• Zostaw sałatkę na jeden dzień.
• Po dniu gotuj nie dłużej niż kwadrans.
• Oddzielnie sterylizuj słoiki.
• Gorące sałatkę rozłóż do gorących pojemników i zwiń.
• Pojemniki są owinięte pokrywkami skierowanymi w dół.

Sałatka z kapusty na zimę bez gotowania i bez sterylizacji

Wiele osób jest przyzwyczajonych do robienia sałatek na zimę, jest to bardzo wygodne, ponieważ sałatka dobrze komponuje się z każdym dodatkiem. Aby ułatwić proces gotowania, możesz unikać sterylizacji i gotowania potraw. Bez gotowania wszystkie składniki zachowują swój smak, soczystość i chrupkość.

Ponadto bez obróbki cieplnej wszystkie warzywa zachowują swoje korzystne właściwości.

Oto jedna z opcji:

• Składniki:
• pół kilograma marchwi;
• 2,5 kg. kapusta;
• pół kilograma cebuli;
• kilogram słodkiej papryki;
• przyprawy (opcjonalnie).

Teraz przygotujmy marynatę, będziesz potrzebować:

• szklanka cukru;
• litr wody;
• siedemdziesiąt gramów soli;
• olej (z oczekiwaniem, że do każdego słoika należy wlać jedną łyżkę stołową);
• 450 gr. ocet.

Zasady gotowania:

• Zmiel pieprz i główki głównego produktu na paski.
• Drobno posiekaj cebulę na półpierścienie, a marchewkę drobno posiekaj na tarce.
• Wszystkie produkty są mieszane i solone, ważne jest, aby warzywa rozgnieść rękami, aby puściły sok.

Sałatę wlewa się do umytych słoików i zalewa gotową marynatą. Ważne jest, aby marynata całkowicie przykryła potrawę i aby zalewa była wrząca.

Na koniec wlać łyżkę oleju i zwinąć. Po ostygnięciu umieść słoiki w piwnicy.

Sałatka zimowa z kapusty, ogórków i pomidorów

Istnieje kilka opcji takich sałatek.

Przepis nr 1, składniki:

• 2 cebule;
• kilogram kapusty;
• pół szklanki cukru;
• 2 słodkie papryki;
• 1 kg. pomidory sałatkowe;
• 200 gramów octu (najlepiej sześć procent);
• 2 duże łyżki soli;
• Dla smaku dodaje się 10-20 sztuk. ziarna czarnego pieprzu.

Zasada gotowania:

• Kapusta jest starta, słodka papryka jest krojona w paski.
• Cebulę kroimy w krążki, a pomidory w plasterki.
• Wszystko miesza się, dociska ciężarem (uciskiem) i pozostawia na całą noc w zimnym miejscu.
• Dzięki temu produkty puszczą tyle soku, że sałatka zostanie nim całkowicie pokryta.

Teraz plastry przenosi się z patelni do rondla, soli i umieszcza w nich przyprawy, wszystko gotuje na wolnym ogniu przez 10 minut.

Pojemniki sterylizuje się osobno, a gorącą sałatkę wlewa się do zdezynfekowanych słoików.

Przepis nr 2, składniki:

• 3 ogórki;
• 2 cebule;
• pół główki kapusty;
• 2 marchewki;
• 1 łyżka cukru.

Metoda gotowania:

• Kapusta jest posiekana, ogórki pokrojone w koła.
• Marchewkę pokroić w plasterki, cebulę w krążki, wymieszać składniki, dodać przyprawy i kwas octowy.
• Słoiki sterylizuje się przez 20 minut, a pokrywki zalewa się wrzącą wodą.
• Gorącą sałatkę umieszcza się w słoikach i zwija.

Przepis nr 3:

• Weź 1 kg kapusty, ogórków, pomidorów, marchwi, słodkiej papryki i cebuli. Miesza się je z następującymi składnikami:
• 400 gramów masła;
• 3 duże łyżki soli;
• 200 gramów cukru;
• 200 mg. ocet.

Metoda gotowania:

• Kapusta i wszystkie inne warzywa są drobno posiekane.
• Marchewki są tarte po koreańsku.
• Weź pojemnik ze stali nierdzewnej, włóż do niego plastry, dodaj cukier, sól, ocet i olej.
• Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 30 minut na małym ogniu.
• W ostatnich minutach gotowania przełóż naczynie do słoików i zwiń.

Każda gospodyni domowa może skorzystać z własnego przepisu, dodając inne produkty lub ściśle trzymając się podanego przepisu.

Sałatka: kapusta, marchew, papryka

Do przepisu będziesz potrzebować:

• 1 główka kapusty;
• 2 papryki;
• 2 cebule;
• 2 średniej wielkości marchewki;
• 50 gr. obrazy olejne;
• kilka łyżek octu;
• łyżka cukru;
• łyżeczka soli.

Danie przygotowuje się w następującej kolejności:

• Kapustę sieka się, dodaje sól i cukier granulowany. Posiekane warzywa należy dobrze rozdrobnić rękami i pozostawić na trzy godziny, aby puściły sok.
• W tym czasie pracujemy nad pozostałymi warzywami. Paprykę słodką oczyszczamy z nasion i błon, kroimy w cienkie paski. Marchewkę można przygotować jak marchewkę lub zetrzeć na grubej tarce. Cebulę kroi się na duże kawałki, aby wyraźnie wyczuć jej smak.
• Po trzech godzinach do kapusty dodaje się wszystkie składniki, dodaje olej i naczynie gotuje na małym ogniu, aż będzie ugotowane. Zwykle zajmuje to nie więcej niż piętnaście minut.

Ważne jest, aby stale monitorować proces, zapobiegać przypaleniu i w razie potrzeby dodawać wodę (nie więcej niż sto gramów), aby sałatka nie okazała się sucha.

Przed skręceniem ocet wlewa się do pojemnika i gotuje przez kilka minut. Natychmiast rozlać do pojemników wyparzonych w łaźni wodnej. Sałatka jest gotowa do przechowywania w zimie.

Sałatki z kapusty na zimę, przepisy są boskie

Istnieje przepis, który nazywa się: „Będziesz lizać palce”.

Aby go przygotować, musisz wziąć:

• 5 kilogramów kapusty;
• jeden kilogram pieprzu i marchwi;
• 100 gr. sól;
• pół kilograma cebuli;
• 450 gr. cukier granulowany;
• 100 gr. olej rafinowany.

Zasada gotowania:

• Posiekaj kapustę, cebulę i paprykę, marchewkę zetrzyj na tarce. Wszystkie składniki wsypujemy do miski, solimy, posypujemy cukrem, zalewamy octem i mieszamy ręcznie. Pozostaw na 2 godziny.
• Słoiki myje się, sterylizuje w łaźni parowej przez 15 minut i suszy.
• Sałatkę rozprowadza się do słoików i umieszcza w zimnym miejscu na pięć dni. W tym okresie zachodzi fermentacja.
• Następnie musisz uwolnić dwutlenek węgla i przykryć nylonowymi osłonami.

Zobaczmy, jak przygotować sałatkę z kapusty i marchwi na zimę, z serii palce lizać:

Przepis: Kapusta z grzybami

Składniki:

• dwa kilogramy kapusty;
• 1 kg. marchew;
• dwa kilogramy grzybów;
• 1 kg. Łukasz;
• pół litra oleju;
• 200 gr. Sahara;
• półtorej szklanki kwasu octowego;
• trzy duże łyżki soli.

Przygotowanie:

• Grzyby ugotuj w osolonej wodzie, a następnie opłucz je pod bieżącą wodą w durszlaku.
• Warzywa sieka się osobno. Na patelni z olejem początkowo smażymy marchewkę i cebulę na złoty kolor, następnie dodajemy grzyby i kapustę oraz dodajemy pozostały olej. Gotuj sałatkę pod przykryciem przez pół godziny. Teraz musisz dodać cukier, kwas octowy i sól i gotować przez kolejne czterdzieści minut, mieszając od czasu do czasu.
• Sałatka jest rozprowadzana do pojemników i zwijana. Zawiń słoiki i pozwól im ostygnąć.

Jak przygotować sałatkę z kapusty na zimę, tak jak w sklepie

Jedna opcja: Sałatka Belotserkovsky, jej składniki:

• 1,3 kg. kapusta;
• 0,5 kg słodkiej papryki;
• 450 gr. marchew;
• 300 gr. Łukasz;
• 100 gramów selera i pietruszki;
• 50 gramów korzenia pietruszki;
• 200 gr. obrazy olejne;
• ocet;
• czarny pieprz (można dodać ziele angielskie do smaku);
• cukier - jedna łyżeczka na słoik.

Proces gotowania:

• Olej należy dobrze rozgrzać, a następnie pozostawić do ostygnięcia.
• Wszystkie warzywa pokroić w drobną słomkę, marchewkę zetrzeć na tarce.
• Warzywa w postaci surowej wlewamy do słoików w równych proporcjach, po uprzednim wlaniu do każdego pojemnika dwóch dużych łyżek oleju.
• Wlać cukier, sól, czarny pieprz, zalać kwasem octowym.
• Zostaw to w spokoju na godzinę.
• Teraz załadowane słoiki są sterylizowane przez 1 godzinę i zwijane.

Smak taki jak w sklepie, a nawet lepszy.

Istnieje więc wiele pysznych przepisów ludowych na bazie kapusty i marchwi.

Jeśli zrobisz wszystko poprawnie, zgodnie z przepisem i odpowiedzialnie podejdziesz do przygotowania pojemników i produktów, sałatka przetrwa wiele zim i zachwyci domowników swoim doskonałym smakiem.

Przygotowanie do zimy, przepis na kolejną pyszną sałatkę: