Jakie zioła najczęściej występują w ogrodzie?

Ludzie zaczęli jeść rośliny pikantne znacznie wcześniej niż sól. Przez tysiącletnią historię wykorzystywania ich w różnych potrawach dla nadania im smaku czy aromatu, nie straciły na popularności. Kiedyś za przyprawy zarabiano mnóstwo pieniędzy. Najczęściej były to tzw. przyprawy klasyczne, które sprowadzano z Indii i Chin.

Ale na każdym obszarze znajdowały się także lokalne przyprawy, które najczęściej używano w postaci świeżej lub suszonej. Lokalne przyprawy można podzielić na pikantne warzywa i przyprawy. Zastanówmy się nad ziołami w ogrodzie, które możesz sam wyhodować. Zacznijmy od najpospolitszej rośliny, którą można znaleźć w każdym ogrodzie.

Treść:

• Koper jako najpopularniejsze zioło
• Powszechne zioła
• Mniej znane zioła

Koper jako najpopularniejsze zioło

Wśród ziół są takie, które są tak powszechne i znane ogrodnikom, że nie zwracają na nie uwagi. Wszelkie wysiłki, aby je wyhodować, kończyły się tym, że zostały raz zasiane i zapomniane. Liderem wśród takich roślin jest oczywiście koperek.

Koper lub pachnący koperek

W naturze roślinę tę można spotkać w Azji, Afryce, Iranie i Himalajach. Jako ostra roślina ogrodowa jest szeroko rozpowszechniona na całym świecie. Należy do rodziny Umbrella. Popularność koperek zwyciężył przede wszystkim przyjemnym, orzeźwiającym smakiem i aromatem.

Oprócz zastosowania w kuchni koperek ma zastosowanie w medycynie i perfumerii.Jego liście zawierają wiele witamin, minerałów, olejków eterycznych i innych korzystnych substancji.

Dodatek kopru do żywności w dowolnej postaci korzystnie wpływa na przewód pokarmowy, na procesy trawienia i wchłaniania pokarmu. Wywar z nasion kopru ogranicza powstawanie gazów i ma łagodne działanie moczopędne. Koper i jego owoce są również stosowane w chorobach płuc, serca i naczyń krwionośnych.

Niestety niewielu ogrodników jest zdziwionych uprawą kopru odmianowego, choć nowoczesnego wybór oferuje kilka odmian tego zioła. Najlepsze nowoczesne odmiany koperku to:

• Aurora, wcześnie
• Obficie liściaste, średnie
• Krzaczasty, średni
• Aligator, spóźniony
• Koper, późno

Koper ma wytrzymały, wręcz spartański charakter i jeśli będą przestrzegane podstawowe techniki rolnicze, może stać się podstawą rodzinnego biznesu.

Koperkowy Aligator

Aligator to późna odmiana krzewiasta. Odmiana nadaje się do produkcji warzyw przeznaczonych do spożycia i sprzedaży. Rozeta liści tej odmiany jest duża i energiczna. Liście są dość duże, rozcięte, w kolorze zielono-szarym. Ogonki liści są długie i grube. Od momentu wykiełkowania sadzonek w zieleń mija około 45 dni.

Na potrzeby osobiste można okresowo zrywać kilka liści z krzaka. Aby sprzedać zieleń, możesz odciąć całą rozetę. Odmiana produkuje do 10 ton zieleni z hektara. Koper nie jest jedynym ziołem popularnym wśród ogrodników.

Powszechne zioła

Oprócz kopru możesz uprawiać w swoich ogrodach:

• bazylia
• kolendra
• estragon
• hizop
• ekstragon
• musztarda

Przyjrzyjmy się bliżej najbardziej znanym i popularnym roślinom.

Bazylia ogrodowa lub słodka bazylia należy do rodziny jasnotowatych. Powszechne jako lokalne zioło uprawiane do celów kulinarnych.Dodawany do dań mięsnych i rybnych, podawany jako sałatka. Popularne odmiany fioletowej bazylii:

• Fioletowy salut
• Tajska królowa
• Tabela

Odmiany zielonej bazylii:

• Ton
• Zielony chaber
• Marzyciel

Odmiana bazylii Fioletowy salut

Roślina ma bardzo piękne ciemnofioletowe liście. Odmiana wczesna, cięta na zieleń być może już czterdziestego dnia po wykiełkowaniu. Ceniony za przyjemny pieprzno-goździkowy zapach. Nadaje się do zup, dań mięsnych i rybnych, służy do robienia kanapek i kanapek.

Kolendra lub kolendra

Roślina ta należy do rodziny parasolowatych. Warto zauważyć, że warzywa nazywane są zwykle kolendrą, a nasiona kolendrą. Liście i nasiona zawierają olejki eteryczne, garbniki, kwasy organiczne i witaminy. Pomimo specyficznego zapachu zieleni, przypominającego zapach robaków jagodowych, roślina ta jest popularna w wielu kuchniach narodowych. Najbardziej udane odmiany to:

• Bodziec
• Bursztyn
• Pierworodny

Kolendra odmiana Yantar

Uruchomiony w 1976 roku. Wczesny. Od wschodu siewek do osiągnięcia dojrzałości technicznej mija 95 dni. Krzewy są dość wysokie, do 0,5 m wysokości. Odporny na wyleganie. Świeże zioła spożywane są do sałatek, nadzień i podawane z grillem. Suche nasiona są przechowywane do wykorzystania w przyszłości. Z jednego hektara można uzyskać posiew do 1,6 t. Wymagająca żyzności gleby. Optymalna jest uprawa na dobrze nawożonej czarnej glebie.

Mniej znane zioła

Oprócz ziół pikantnych, których nazwy są znane wielu, istnieją rośliny, które zaliczane są również do przypraw lokalnych, ale ich nazwy nie są słyszane zbyt często. To przede wszystkim:

• piołun
• piołun rzymski
• żałować
• kalufer
• dzięgiel

Wszystkie te rośliny mają specyficzny zapach i smak.

Wrotycz balsamiczny lub kalufer

Roślina z rodzaju Tansy z rodziny Asteraceae. Chociaż nazwa nie jest zbyt znana, uprawiana jest jako przyprawa od ponad trzech tysięcy lat. Czasami nazywana jarzębiną balsamiczną lub miętą saraceńską. Roślina wieloletnia rosnąca w dość wysokich krzewach. Zjadane są młode liście, pąki i kwiaty. Dodaj do domowego kwasu chlebowego i słodkich dań z twarogu. W niektórych krajach używa się go do warzenia piwa.

Świat ziół jest bardzo różnorodny, jedne rosną latami w jednym miejscu, inne rosnąć jako rośliny jednoroczne. Wszystkie są w stanie nadać nowy smak znanym potrawom, a jeśli chcesz, możesz nawet zasadzić cały ogród różnych ziół.

Film o uprawie ziół w domu: