Co można przygotować z aronii, przepisy na dżem, adjika, wino, likier

Aronię uprawia się w ogrodach, pierwotnie uprawiana była jako roślina ozdobna, dziś zaliczana jest do roślin owocowo-jagodowych.

Aronia zwana jest także aronią lub aronią. Ustalono, że owoce tej rośliny mają wyjątkowe właściwości.

Przyjrzyjmy się, jakie zdrowe rzeczy można przygotować z aronii, nie poświęcając dużo czasu. Dowiemy się również, jakie pyszne przetwory można przyrządzić z jagód.

Treść:

• Aronia, opis, korzystne właściwości
• Co można ugotować z aronii?
• Co ugotować z mrożonej aronii
• Aronia w cukrze i puree z cukrem
• Przepisy na likiery, wina i likiery
• Adjika z aronii
• Dla kogo jagody aronii są przeciwwskazane?

Opis aronii, korzystne właściwości

Aronia, w zależności od specyfiki korony, jest krzewem lub niewielkim drzewem, jej owoce są dość duże.

Jej ojczyzną jest Ameryka Północna, pod koniec XIX wieku została sprowadzona do krajów europejskich. Jej owoce zaczęto wykorzystywać w kuchni nie tak dawno temu.

Jagody są czarne z niebieskawym nalotem i mają kształt kuli. Wewnątrz zawierają soczysty miąższ o słodko-kwaśnym smaku. Owoce można stosować świeże, suszone lub mrożone.

Pielęgnacja krzewu nie wymaga specjalnych technik agrotechnicznych, roślina łatwo toleruje mróz.

Dzięki składnikom składowym ma wiele przydatnych właściwości.

Obejmuje:

• beta karoten;
• bor i molibden;
• witaminy z grupy B (B1, B6, B2), K, P, E i kwas askorbinowy;
• fluor i miedź;
• sacharoza i fruktoza;
• glukoza i garbniki;
• mangan i żelazo;
• pektyny.

W medycynie alternatywnej liście i owoce stosuje się w leczeniu następujących patologii:

• wysoki cholesterol;
• nadciśnienie, niedociśnienie;
• niska odporność;
• niewydolność wątroby;
• usuwa z organizmu metale ciężkie i substancje radioaktywne;
• choroby jelitowe;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego.

W przypadku stosowania preparatu w celach leczniczych należy skonsultować się z lekarzem, gdyż istnieją przeciwwskazania.

Co można ugotować z aronii?

Z tego rodzaju ryb można przygotować:

• dżemy i sorbety;
• marmolady i soki;
• galaretka i dżem;
• koktajle i galaretki;
• kompoty i owoce kandyzowane;
• likiery i wino.

Zalecenia dotyczące robienia soków:

• Świeże owoce należy wycisnąć i umieścić w pojemniku.
• Wyciśnięty sok odstawić, a jagody zalać przegotowaną ciepłą wodą (jedna szklanka wody na kilogram ciasta).
• Odstaw na trzy godziny i ponownie ściśnij.
• Teraz musisz wymieszać świeżo wyciśnięty sok i wywar.
• Przecedź napój przez gazę i podgrzej do osiemdziesięciu pięciu stopni.

Można zrobić pyszny dżem na zimę. Dzięki dużej zawartości witamin pomaga przy przeziębieniach i wzmacnia układ odpornościowy.

Składniki:

• kilogram jarzębiny;
• trzysta gramów soku jabłkowego;
• 1,5 kilograma granulowanego cukru.

Metoda gotowania:

• Owoce są myte i obierane, a następnie umieszczane we wrzącej wodzie na pięć minut, aby zblanszować.Syrop cukrowy przygotowuje się osobno.
• Teraz woda jest spuszczana, jagody wlewa się do pojemnika z syropem i gotuje przez pięć minut. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia na jeden dzień.
• Po upływie określonego czasu dżem gotuje się ponownie, aż do całkowitego ugotowania, jagody powinny opaść na dno pojemnika.
• Dżem wlewa się do czystych i suchych półlitrowych słoików i zamyka zwykłymi pokrywkami.

Dobrą marynatę można przygotować także bez użycia octu.

Składniki do nadzienia:

• kilka kawałków cynamonu i goździków;
• litr wody;
• 4 groszek ziele angielskie;
• 670 gramów cukru.

Wszystkie składniki miesza się i podpala, produkt doprowadza się do wrzenia.

Mieszankę jabłek i jagód jarzębiny umieszcza się w słoiczkach i napełnia przygotowanym nadzieniem. Marynatę należy przechowywać przez sześć godzin, następnie pasteryzować przez piętnaście minut w ogniu (temperatura dziewięćdziesiąt stopni) i zwinąć.

Tak naprawdę dań jest wiele, każda gospodyni może wybrać to, co preferuje jej rodzina lub wymyślić ekskluzywne przepisy.

Co ugotować z mrożonek

Mrożona aronia dobrze komponuje się z produktami mlecznymi, zwłaszcza jogurtem, kefirem i twarożkiem. Oto kilka pysznych przepisów.

Przepis nr 1: Sorbet lub lody owocowo-jagodowe

Składniki:

• szklanka cukru;
• cytryny – 2 sztuki;
• 800 gramów truskawek;
• 300 gramów jarzębiny;
• jedna pomarańcza;
• trochę mniej niż pół szklanki wody.

Zasada gotowania:

• Obierz cytrynę i pomarańczę, wyciśnij sok. Skórki nie trzeba wyrzucać, można ją zetrzeć na tarce o drobnych zębach.
• Zmiel truskawki i jagody jarzębiny w blenderze.
• Cukier, skórkę i wodę wlewa się do płytkiego pojemnika i umieszcza na małym ogniu do wrzenia. Gotuj mieszaninę nie dłużej niż 5 minut.
• Sorbet powinien teraz dobrze ostygnąć. Do gotowej mieszanki dodaje się sok z cytryny i pomarańczy, syrop truskawkowy i jarzębinowy. Dokładnie wymieszać.
• Masę jagodową wlewa się do foremek i umieszcza w zamrażarce w celu zamrożenia. Lody będą całkowicie gotowe do spożycia po sześciu do siedmiu godzinach.

Lody te są bardzo smaczne i niskokaloryczne, gdyż nie zawierają jajek ani mleka.

Można gotować zimą i latem. Zimą truskawki można zastąpić inną jagodą.

Przepis nr 2: Smoothie

Oprócz lodów można przygotować pyszny koktajl jagodowy – smoothie.

Składniki:

• Sok pomarańczowy;
• Jogurt;
• cukier;
• mrożona jarzębina.

Lepiej jest użyć jogurtu naturalnego, możesz go zrobić sam.

Do jednego pojemnika wlej 200 gramów jogurtu, dziewięć jagód jarzębiny, trzy łyżki soku pomarańczowego i cukier.

Koktajl jest gotowy, podany na stole w przezroczystym pojemniku z plasterkiem cytryny lub listkiem mięty.

Przepis nr 3: Ciasto Jogurtowe

Będziesz potrzebować:

• kruche ciasteczka – 250 gramów;
• masło – 250 gramów;
• aronia – 300 gramów;
• żelatyna – 15 gramów;
• szczypta cynamonu;
• cukier do smaku;
• śmietana – 600 gramów;
• jogurt – 150 gramów.

Zasada gotowania:

• W blenderze musisz ubić masło i ciasteczka (wcześniej musisz zagnieść ciasteczka rękami i roztopić masło). Powstałą masę należy wlać do formy i umieścić w lodówce.
• Oddzielnie weź jagody jarzębiny, dodaj cukier, cynamon, żelatynę i podpal, aby ogrzać. Następnie mieszaninę chłodzi się.
• Teraz przygotowuje się krem. Aby to zrobić, jogurt i śmietana są dokładnie ubijane.
• Następnie złóż ciasto. Najpierw układa się skórkę z ciasta, na wierzch wylewa warstwę galaretki jagodowej, a na samym końcu nakłada się krem.
• Ciasto wkłada się do lodówki i rano jest gotowe do spożycia.

Należy pamiętać, że ten przepis jest bardzo kaloryczny, dlatego osoby z nadwagą lub na diecie muszą jeść stopniowo.

Aronia w cukrze, przecier z cukrem

Oto kilka popularnych przepisów.

Przepis pierwszy, składniki:

• owoce jarzębiny - jeden kilogram;
• cukier granulowany - siedemset do ośmiuset gramów.

Zasada gotowania:

• Owoce myjemy i pozostawiamy do wyschnięcia.
• Teraz jagody są miażdżone za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
• Powstałą masę puree miesza się z cukrem. Okazuje się, że nie gotowany dżem.
• Następnie wlewa się go do wysterylizowanych słoików i zamyka pokrywkami.
• Dżem możesz przechowywać w piwnicy lub lodówce.

Drugi przepis zawiera:

• aronia – półtora kilograma;
• cukier puder lub cukier - nieco ponad kilogram;
• cytryna - dwie sztuki.

Metoda gotowania:

• Obierz cytrynę i usuń nasiona. Owoce dzieli się na plasterki i przepuszcza przez maszynę do mięsa zmieszaną z cukrem. Aronia jest również mielona.
• Następnie oba puree łączy się i pozostawia na pół godziny.
• W trakcie zaparzania mieszanki można przygotować słoiki i pokrywki, można je gotować na parze w łaźni parowej lub w piekarniku.
• Wlać naczynie do przygotowanych pojemników i zamknąć.
• Produkt przechowywany jest w lodówce. Jeśli nie otworzysz pokrywki i nie wpuścisz powietrza, dżem będzie przydatny przez kilka miesięcy.
• Możesz eksperymentować, dodając zamiast cytryny inne owoce cytrusowe lub jagody.

I inny sposób na zrobienie dżemu z aronii, obejrzyj wideo:

Przepisy na likiery, wino i likiery

Napoje alkoholowe przygotowane samodzielnie zawierają wiele przydatnych mikroelementów i są znacznie smaczniejsze.

Z aronii można przygotować trzy napoje: wino, likier i likier. Oto kilka opcji gotowania.

Opcja 1: Wylewanie

Składniki:

• owoce jarzębiny - jeden kilogram;
• dziewięćdziesiąt pięć procent alkoholu - pół litra;
• wódka – pół litra;
• miód - pół litra;
• cukier - jedna szklanka.

Przygotowanie:

• Obierz, umyj i osusz owoce.
• Ułożyć w słoikach i posypać cukrem. Zmiel jagody z cukrem i pozostaw na godzinę, aby wytworzył się sok.
• Teraz możesz dodać alkohol, miód i wódkę.
• Zamknij pojemnik i dokładnie wstrząśnij, aby wymieszać wszystkie składniki. Likier pozostawić na 35 dni w piwnicy lub chłodnym, ciemnym pomieszczeniu.
• Teraz napój należy przecedzić przez bandaż lub gazę, a następnie wlać do przygotowanych butelek.

Likier będzie całkowicie gotowy za kilka miesięcy. Można pić od razu, ale smak ucierpi.

Opcja 2: likier

Do przygotowania nalewki należy wykorzystać aronię zebraną podczas pierwszych przymrozków. W tym okresie owoce stają się mniej cierpkie i znacznie słodsze.

Składniki:

• jeden kilogram aronii;
• pół litra wódki;
• pół litra alkoholu (spożywczego);
• pięć kawałków goździków;
• dwieście pięćdziesiąt miligramów wody;
• pół kilograma cukru;
• laska wanilii (połowa);
• skórka pomarańczowa i cytrynowa.

Metoda gotowania:

• Jeśli po mrozach nie udało Ci się zebrać owoców jarzębiny, jagody należy umieścić w zamrażarce, a następnie rozmrozić i zmiksować.
• Zmniejszy to cierpkość i poprawi jakość smaku likieru.
• Do pojemnika włóż wanilię, skórkę, rozmrożone owoce i goździki, dodaj alkohol i wódkę.
• Likier pozostawić do zaparzenia na miesiąc w chłodnym miejscu. Po trzydziestu dniach napar jest opróżniany i filtrowany.
• Oddzielnie ugotuj syrop cukrowy mieszając wodę z cukrem.
• Syrop musi ostygnąć przed użyciem.
• Napój miesza się z syropem cukrowym, ponownie filtruje i rozlewa do butelek (zaleca się stosowanie ciemnych butelek, aby trunek otrzymywał mniej światła).

Likier należy pozostawić na trzy miesiące, optymalnie okres dojrzewania wynosi sześć miesięcy. Teraz likier jest gotowy do degustacji.

Opcja 3: Wino

Składniki:

• Pół litra wódki.
• 4 kilogramy cukru.
• 5 kg jarzębiny.
• 5 gramów cynamonu.

Zasada działania:

• Jagody są sortowane w celu znalezienia uszkodzonych i uszkodzonych owoców. Następnie drewnianą łyżką lub rękami dokładnie je zagniatamy, dodajemy cynamon i cukier.
• Przygotowaną mieszaninę należy wlać do wiadra, postawić w ciepłym miejscu i przykryć ściereczką.
• Wino należy stale mieszać, aż zacznie fermentować.
• Po ośmiu dniach należy wycisnąć ciasto i kilkakrotnie przefiltrować napój przez sito lub gazę.
• Oczyszczony sok wlać do pojemnika i poczekać, aż przestanie fermentować.
• Wino jest filtrowane po raz ostatni, mieszane z wódką i butelkowane.
• Pojemniki są zamykane i umieszczane w piwnicy.

Wino będzie ostatecznie gotowe za 6 miesięcy. W smaku przypomina likier, tylko jest trochę słodszy.

Obejrzyjmy film o robieniu wina aroniowego:

[wideo:https://youtu.be/flSqE3Y_xFo]

Adjika z aronii

Przepis jest bardzo prosty, będziesz potrzebować:

• siedemset gramów owoców jarzębiny;
• cztery główki czosnku;
• dwie ostre papryki;
• pęczek selera lub pietruszki (możesz użyć innych warzyw);
• sto dwadzieścia pięć gramów cukru granulowanego;
• sześćdziesiąt gramów octu;
• dwie duże łyżki soli;
• łyżka suneli lub chmielu;
• ta sama łyżka cynamonu;
• przyprawa i cukier (opcjonalnie).

Metoda gotowania:

• Czosnek, pietruszka, jarzębina i ostra papryka są mielone w blenderze lub maszynce do mięsa.
• Dodaje się do nich sól i inne składniki.
• Adjika zostaje na kilka dni, aby być gotowym. Nie jest konieczne wkładanie naczynia do lodówki, można je gotować w temperaturze pokojowej.

Przeciwwskazania do jedzenia jagód

Owoce mają zarówno korzystne, jak i szkodliwe właściwości.

Aronii nie zaleca się spożywać w przypadku:

• zapalenie żołądka i dwunastnicy
• żylaki
• niedokrwienie serca
• zakrzepowe zapalenie żył
• wrzód dwunastnicy
• wysokie tempo krzepnięcia krwi
• Wrzód żołądka.

Należy zachować ostrożność przy podawaniu owoców dzieciom.

W innych przypadkach, jeśli produkt jest spożywany z umiarem, nie powinny pojawić się problemy zdrowotne.

Wręcz przeciwnie, pożywne i zdrowe jagody nasycą organizm mikroelementami i witaminami.

Aronia jest zatem idealnym produktem do przyrządzania deserów i słodyczy. Wszystko, co musi zrobić gospodyni domowa, to trzymać się przepisu.