Czym różni się brokuł od kalafiora i co łączy te rośliny?

Kapusta - jeden z najbardziej przydatnych produktów, jakie można pozyskać z ogrodu. Dzięki prostemu składowi otrzymujemy mnóstwo witamin i mikroelementów.

Obecnie ogrodnicy coraz częściej wolą kolor odmiany roślin i brokułów. Niektórzy ludzie nie rozróżniają tych dwóch typów. Jaka jest różnica między brokułami a kalafiorem? Przyjrzyjmy się bliżej cechom roślin.

Treść:

1. Opis roślin
2. Podobieństwa i różnice
3. Wymagania dotyczące warunków uprawy
4. Skład i korzystne właściwości
5. Co ugotować z warzyw

Opis roślin

Kolorowy kapusta składa się z dużej liczby szypułek i wygląda jak przerośnięty kwiatostan. Jest rośliną jednoroczną o długim okresie wegetacji (do 9 miesięcy). Wysokość dorosłego krzewu wynosi 60-70 cm, kolor głowy zmienia się od czysto białego do kremowego lub zielonkawego.

Okres wegetacyjny zależy od odmiany, warunków uprawy i klimatu.

Istnieją przedstawiciele wczesnego dojrzewania, którzy tworzą głowę już 2,5 miesiąca po siewie. Średnio trwa to 4-4,5 miesiąca.

brokuły - podtyp kalafiora. Dotyczy również upraw jednorocznych. Natomiast ma bogaty zielony kolor, czasem z fioletowym odcieniem. Roślina jest wyższa od swojej krewnej (80-90 cm), a główki są większe.

Kalafior jest najbardziej wymagający pod względem warunków klimatycznych w porównaniu do innych członków rodziny i nie toleruje znacznych wahań termometru.

brokuły Wyróżnia się dużą wytrzymałością i bezpretensjonalnością wobec gleby.

Podobieństwa i różnice

Chociaż obie rośliny należą do rodziny Brassica i są uprawami jednorocznymi, istnieje między nimi wiele różnic.

Opieka

Brokuły łatwiej jest uprawiać w ogrodzie, na północnych szerokościach geograficznych praktycznie zastąpił swojego krewnego. Kolorowy Ta odmiana warzyw może umrzeć w niesprzyjających warunkach pogodowych i wymaga nawozów i oprysków. Aby brokuły dobrze rosły, wystarczy regularne podlewanie.

Wygląd

Brokuły mają masywniejszą i wyższą łodygę, a główka jest również większa niż ich kolorowych krewnych. Odcienie warzyw są różne.

Mieszanina

Obaj przedstawiciele rodziny kapusty zawierają wiele przydatnych substancji, ale skład jest nieco inny. Debata trwa: co jest zdrowsze? kolor kapusta czy brokuły? Pod względem zawartości witamin i mikroelementów wygrywają brokuły.

Czas dorastania

Nawet wcześnie dojrzewające odmiany odmiany kolorowej dojrzewają dłużej niż brokuły. Od sadzenia sadzonek do zbioru tych ostatnich często zajmuje nie więcej niż 1-1,5 miesiąca. Wydajność brokułów jest 2 razy większa niż kalafiora. Masa każdej główki wynosi co najmniej 600 g.

Wymagania dotyczące warunków uprawy

Jak wspomniano powyżej, kolorowe kwiaty są wymagające pod względem warunków uprawy. Roślina bardzo trudno toleruje niespodziewane przymrozki i brak wilgoci. Idealna temperatura mieści się w przedziale 16-18°C.

Jednym z najważniejszych parametrów jest gleba. Kolorowa odmiana tego warzywa uwielbia żyzną glebę wzbogaconą w składniki odżywcze.W przeciwnym razie wymagana jest duża ilość nawozu.

Patrząc na liście, możesz zrozumieć, że coś jest nie tak z rośliną - nie powinno być białych plam, ciemnych plam ani nieprzyjemnego zapachu.

Lubi też dużo światła słonecznego. Dlatego roślinę sadzi się na terenach otwartych, a nie zacienionych.

brokuły dobrze czuje się w temperaturze 15-25°C. Rośnie na różnych glebach. Nie lubi też mrozu. Jednak dobrze znosi wahania temperatury. Obejść się bez nawozów.

Właściciel musi tylko pamiętać o podlewaniu. Najważniejsze, aby nie przegapić chwili i odciąć głowę na czas. Przejrzałe brokuły kwitną i opadają, przez co nie nadają się do spożycia.

Skład i korzystne właściwości

Brokuły i kalafior, których zalety zostały naukowo udowodnione, zawierają ogromną ilość substancji niezbędnych dla organizmu. Nie bez powodu produkty te są często używane do karmienia niemowląt.

Różne rodzaje tego warzywa zawierają więcej witaminy C niż owoce cytrusowe. 100 g zawiera dzienne zapotrzebowanie na kwas askorbinowy.

W co jeszcze bogate są warzywa:

• Białko. Kapusta – doskonałe źródło wartościowego białka.
• Witaminy. Oprócz kwasu askorbinowego produkt zawiera dużą ilość witamin z grupy B.
• Celuloza. Substancja korzystnie wpływa na pracę jelit i poprawia trawienie.
• Sinigrin. Zapobiega tworzeniu się komórek nowotworowych.

Warzywa zawierają także mikro- i makroelementy: selen, magnez, żelazo, fosfor, potas. Spożycie korzystnie wpływa na zaburzenia nerwowe, choroby serca i naczyń, patologie kości i wątroby.

Koncentracja „korzyści” w różnych typach nie jest taka sama. Chociaż kalafior – niezwykle zdrowy produkt, brokuły pod wieloma względami go przewyższają.

Co ugotować z warzyw

Kapusta to pyszny produkt dietetyczny. Warzywa zawsze były podstawą diety. Brokuły i kalafior są wykorzystywane w wielu potrawach, a przepisy są różnorodne i proste. w odróżnieniu Biała kapusta, gatunki te nie są spożywane na surowo.

Jak przygotować warzywa:

• Dusić w rondlu lub kotle. Idealne do mięsa.
• W przypadku małych dzieci warzywa są gotowane na parze i mielone w blenderze.
• Robią gulasz z ziemniaków, marchwi, cukinii i cebuli.
• Robią zdrowe i pożywne zupy.
• Przygotuj zapiekanki warzywne.
• Konserwy w towarzystwie innych warzyw.
• Gotować kilka minut i obsmażyć w jajku lub bułce tartej.
• Grillowany.

Co jest smaczniejsze? brokuły czy kalafior? Trudno dać jednoznaczną odpowiedź na to pytanie, bo to kwestia gustu. Kalafior jest delikatniejszy, a brokuły mają jaśniejszy i wyraźniejszy smak.

Odmiany kapusty mają podobieństwa i różnice. Łączy je przynależność do tej samej rodziny, podobny wygląd i właściwości.

Kalafior i brokuły mają swoje własne cechy i smak. Niezależnie od tego, którą odmianę wolisz, otrzymasz zdrowy produkt dietetyczny.

Obejrzyjmy film o najlepszych odmianach kapusty: