Jakie są rodzaje warzyw, grupy i nazwy, jakie są korzyści dla człowieka?

Warzywa – cenne źródło niezbędnych dla organizmu składników odżywczych. Stanowią podstawę żywienia, menu, w którym dominują, jest dość urozmaicone, choć niekompletne. Do jedzenia wykorzystujemy zarówno produkty znane, które możemy wyhodować w naszym ogrodzie, jak i te egzotyczne, zakupione w sklepie. Zaskakuje ich różnorodność.

Treść

1. Różnica między warzywami i owocami
2. Jakie są rodzaje warzyw, grupy i nazwy?
3. O zaletach żywności pochodzenia roślinnego
4. Trochę historii
5. Zapoznajmy się z egzotycznymi warzywami, ich nazwami i zdjęciami
6. Jak pojawiają się nowe rodzaje warzyw

Różnica między warzywami i owocami

Aby sklasyfikować, musisz zrozumieć, czym się różnią owoce z warzyw. Wszystkie rośliny warzywne uprawiane są w rabatach ogrodowych i wykorzystywane do przygotowywania dań głównych, a owoce służą jako deser.

Rosną na drzewach i krzewach i nazywane są owocami. To jest główna różnica, ale jak zawsze od każdej reguły zdarzają się wyjątki. Na przykład strąk fasoli wyrasta z jajnika kwiatowego - znak owocu. Z naukowej definicji są to m.in ogórki i pieprz.

Warzywa od dawna uważane są za soczyste części roślin nadające się do spożycia. Aby uniknąć nieporozumień, musisz zrozumieć, że istnieją klasyfikacje naukowe i kulinarne. Nie zdziw się, gdy pojawią się rozbieżności z obiegową wiedzą. W tym przypadku rozważ to z botanicznego, a nie kulinarnego punktu widzenia.

Warzywa to dość szerokie pojęcie.Najczęściej wykorzystywaną wartością kulinarną są jadalne części roślin, które można wykorzystać do przygotowania różnorodnych potraw lub spożywać na surowo.

Z tego powodu słowa warzywa i rośliny nie są synonimami. Rośliny to ogólna koncepcja, a warzywa to tylko część roślin, które można jeść.

Jakie są rodzaje warzyw, grupy i nazwy?

Warzywa to części roślin nadające się do gotowania. Należą do nich dużą grupę, z wyjątkiem zbóż, owoców, orzechy, grzyby, jagody.

Dzielą się na:

• liściaste – są to m.in. kapusta wszystkich odmian, boćwina, zioła, szczaw, estragon, szpinak;
• owoce - cukier, papryka, papryka niebieska, pomidory;
• kwiatowo – karczochy;
• rośliny strączkowe – fasola, groch, fasola;
• dynia - dynia, cukinia, ogórki, dynia, kolczoch, lageniria, ogórek arbuzowy;
• warzywa korzeniowe - buraczany, rzepa, marchew, rzodkiewka, rzodkiewka;
• rośliny bulwiaste – topinambur, ziemniaki;
• bulwiaste i łodygowe - czosnek, wszelkiego rodzaju cebule, rabarbar, szparagi;
• wodorosty - nori.

O zaletach pokarmów roślinnych

Czasami podziału dokonuje się ze względu na wpływ, jaki wywiera na organizm.

Istnieją takie grupy:

• dla układu sercowo-naczyniowego - skorzysta fasola, fasola, czosnek, dynia, brokuły;
• dla wątroby - przydatna jest wszelkiego rodzaju kapusta, pomidory, ogórki, marchewka, czosnek;
• w celu stymulacji funkcji dróg żółciowych - karczoch, fasola, soja, fasola;
• aby przywrócić wątrobę - arbuz, melon, dynia;
• na odchudzanie - szpinak, szparagi, sałata, ogórki, marchew, brokuły;
• na pobudzenie aktywności mózgu – brukselka, buraczany, szpinak, zawierający przeciwutleniacze w dużych ilościach. Ich stosowanie zalecane jest osobom doświadczającym stresu psychicznego;
• w ciąży musisz dodać do menu dynię, marchewkę, rzepę i buraki;
• Jedzenie pomoże wzmocnić Twoją odporność pieprz, ogórki, pomidory, sałatki, kapusta;
• Fasola, brokuły, dynia, buraki pomogą normalizować procesy trawienne, kukurydza, zawierający duże ilości witamin, aminokwasów i minerałów, co pomaga usuwać szkodliwe związki z jelit.

Ponadto czerwona papryka jest wspaniałym lekarstwem na profilaktykę raka, pomaga poprawić wzrok i obniżyć ciśnienie krwi. Żółta papryka pomaga spowolnić proces starzenia, normalizować poziom cholesterolu i poprawić pamięć.

Wiedza na temat zalet produktów pochodzenia roślinnego pomoże w ułożeniu diety zapewniającej prawidłowe odżywianie.

Trochę historii, lista i pochodzenie tradycyjnie uprawianych warzyw i owoców

Ludzie zaczęli uprawiać przydatne rośliny już dawno temu. Historia rolnictwa sięga epoki kamienia. Pierwsi ludzie zajmowali się zbieraniem, zbieraniem nasion, liści i owoców nadających się do spożycia. Następnie pojawiło się rolnictwo na prymitywnym poziomie: zebrane nasiona zostały rozrzucone, a następnie przeprowadzono żniwa.

Pierwsi hodowcy można uznać za ludzi starożytnych: do zbierania nasion wybierali rośliny, których owoce wyróżniały się smakiem i wysoką wydajnością. Innymi słowy, wszystkie uprawy warzyw mają swoją wielowiekową historię.

Kapusta

Za swoją ojczyznę uważa się Morze Śródziemne. Początkowo zajmowali się uprawą gatunków liściastych. kapusta, a potem pojawiły się inne odmiany. Teofrast, słynny botanik starożytności, opisał uprawę kapusty liściastej już w III wieku. PNE.

Pliniusz w I wieku. OGŁOSZENIEzeznał na istnienie 8 odmian kapusty, do których zaliczały się liście, kapusta i brokuły.

Powszechnie przyjmuje się, że kapusta przybyła na Ruś w VII wieku. Pne, jego uprawę prowadzono na Zakaukaziu. Z czasem rozprzestrzenił się na ziemie moskiewskie.

Najpopularniejszymi i najbardziej lubianymi odmianami są odmiany kapusty białej.

Cebula

Ojczyzną tej rośliny są ziemie Azji Środkowej i Afganistanu. Rozwój Łukasz byli zaangażowani na terytorium Indii, Egiptu i starożytnej Grecji. Sam Hipokrates leczył nim swoich pacjentów.

Legioniści starożytnego Rzymu byli zobowiązani jeść to warzywo – wielu uważało, że dodaje ono ludziom siły, odwagi i energii.

W średniowieczu zwykli mieszkańcy Francji, Hiszpanii i Portugalii jedli cebulę codziennie. Na tereny Rusi przybył w XII-XIII wieku.

Czosnek

Archeolodzy odkryli go podczas wykopalisk egipskich piramid. Znany był także w starożytnej Grecji i Rzymie. Przez całe średniowiecze czosnek używane jako amulety, które mogą uratować przed nieszczęściami.

Ziemniak

Za miejsce narodzin tej bulwy uważa się Amerykę Środkową i Południową. Teraz nie występuje na wolności. Ziemniak, Dzięki Hiszpanom trafiła do Europy, skąd rozprzestrzeniła się na cały kontynent.

W Europie nie zostało to od razu zaakceptowane. Senat rosyjski w połowie XVIII wieku. wydał dekret w sprawie uprawy ziemniaków. Wykorzystano siłowe wprowadzanie kultury. Uprawa bulw stała się powszechna w Rosji dopiero w połowie XIX wieku.

Ogórek

Rzadka roślina, której niedojrzałe owoce są wykorzystywane do celów spożywczych. Ojczyzna ogórek Uważana jest za Azję Południowo-Wschodnią i ma ponad 6000 lat. Do dziś można go spotkać dziko w Indiach.

Nikt nie wie dokładnie, kiedy ogórek przybył do Rosji.Zakłada się, że wiedzieli o nim już w IX wieku, a jego rozpowszechnienie nastąpiło w XVI-XVII wieku.

Rzepa

Ojczyzną tego warzywa jest Morze Śródziemne. Starożytni Grecy jedli go, leczyli i karmili zwierzęta gospodarskie. Starożytni Rzymianie uważali pieczoną rzepę za przysmak.

Na Rusi, przed pojawieniem się ziemniaków, szeroko stosowano rzepę. Przygotowywano z niego dania pierwsze, drugie i deserowe. Wiąże się z nim wiele zwyczajów i wierzeń. Rzepa często pojawia się w folklorze ustnym: w bajkach „Rzepa”, „Szczyty i korzenie”.

Jeśli chodzi o owoce, wiodące pozycje od wielu stuleci zajmują:

• jabłka i gruszki
• wiśnie i czereśnie
• śliwki i morele

Zapoznajmy się z egzotycznymi warzywami, ich nazwami i zdjęciami

Wielu mieszkańców naszego kraju nie dziwi już widok bananów, ananasów, kokosów, kiwi, awokado czy mango. Nie każdy wie, jak wyglądają, pachną i smakują dostarczane w małych ilościach owoce. Zapraszamy do zapoznania się z egzotycznymi warzywami i owocami, ich nazwami oraz zdjęciami.

Sprawdź naszą listę niesamowitych owoców i warzyw.

Karambola – owoc gwiaździsty

Jeśli przetniesz owoc w poprzek, na nacięciu pojawi się pięcioramienna gwiazda. Istnieją odmiany o owocach o kwaśnym i słodkim smaku.

Słodycze je się jak deser - surowe, przypominają winogrono, mango i cytryna jednocześnie. A kwaśne służą do robienia sałatek.

Zakazany ryż

Odmiana ryżu o czarnych ziarnach rosnąca w Chinach. Ziarna początkowo czarne, po ugotowaniu nabierają ciemnofioletowego koloru. Mają orzechowy smak i zawierają wiele mikroelementów. Ryż otrzymał tę nazwę ze względu na fakt, że mogli go spożywać wyłącznie przedstawiciele rodziny cesarskiej.

Rzodkiew arbuzowa

Patrząc na przekrój warzywa korzeniowego - białego na zewnątrz i czerwonego w środku, wygląda to tak, jakby było wywrócone na lewą stronę. Roślina okopowa ma dość imponującą wielkość, jak piłka baseballowa. Należy do rodziny krzyżowych. Pokrojony przypomina plasterki arbuza, zwłaszcza posypany sezamem.

Kapusta koralowa – romanescu

Najbliższym krewnym tego niesamowitego warzywa jest kalafior. Widok jest po prostu hipnotyzujący. Każdemu się to spodoba!

Fioletowe marchewki

Wiele osób nie wie, że marchew pierwotnie miała fioletową barwę, co wynika z zawartości barwnika – antocyjaniny, która ma fioletową barwę i jest przeciwutleniaczem.

Obrazy fioletowych marchewek znaleziono na freskach zdobiących starożytną świątynię w Egipcie, datowaną na 2000 lat p.n.e. Roślinę tę uprawiano w Afganistanie, Pakistanie i północnym Iranie już w X wieku. Marchew w kolorze karmazynowym, białym i żółtym została sprowadzona na kontynent europejski w XIV wieku. Uprawiano także odmiany o barwie zielonej, czerwonej i czarnej.

Naukowcy z Holandii badali właściwości fioletu marchew. Doszli do wniosku, że ten rodzaj warzyw pomaga chronić organizm przed rozwojem nowotworów i chorób układu sercowo-naczyniowego.

Truskawkowa sosna

Dosłowne tłumaczenie nazwy brzmi Ananas jagoda. Ojczyzną tego niesamowitego owocu jest Ameryka Południowa. Jagody odkryli rolnicy. Teraz są uprawiane w szklarniach. W ten sposób odrodziła się zagrożona odmiana.

Kiedy jagody nie są dojrzałe, są zielone, ale kiedy dojrzeją, skórka staje się biała, a nasiona na nich stają się czerwone.

fioletowe ziemniaki

Ten rodzaj ziemniaka ma nie tylko fioletową skórkę, ale także miąższ.Wszystkie potrawy z niego przyrządzane zachowują fioletowy kolor i smak jak zwykłe, zawierają jednak dużo antocyjanów, które sprawiają, że bakłażan, jagody, fioletowe jeżyny.

Jak pojawiają się nowe rodzaje warzyw

Dzięki pracy hodowców, ich ciężkiej i żmudnej pracy na Ziemi pojawiają się nowe odmiany roślin i mieszańce.

W wyniku krzyżowania międzygatunkowego pojawiają się nowe, niesamowite rodzaje owoców i warzyw, takie jak:

• żółty arbuz – uzyskany przez skrzyżowanie zwykłego i dzikiego arbuza, który ma żółty miąższ;
• pluot - wynik skrzyżowania śliwki z morelą;
• yoshta - hybryda uzyskana przez skrzyżowanie porzeczek z agrestem;
• brocollini – powstały w wyniku skrzyżowania brokułów z brokułami, co doprowadziło do pojawienia się szparagów z główką brokułu na wierzchu;
• Neshi to hybryda jabłka i gruszki. Uprawia się ją w Azji od kilku stuleci. Inne nazwy to japońska, wodna, piaskowa lub azjatycka gruszka;
• pomidor - hybryda pomidorów i ziemniaków - bulwy ziemniaka w ziemi i grona powyżej pomidory.

Naturalne drogi powstawania nowych gatunków są długotrwałe, jednak dzięki selekcji co roku pojawiają się nowe odmiany i rodzaje owoców i warzyw, które przyciągają swoim wyglądem, oryginalnym smakiem i niezwykłą barwą.

Jeszcze bardziej przydatne informacje na temat upraw warzyw można uzyskać, oglądając ten interesujący film: