Co można zrobić z papryki, przygotować przekąski, konserwować
Dodaje niepowtarzalnego pikantnego aromatu piklam i warzywom konserwowym, a sam służy jako główny produkt do przygotowywania zimnych i gorących przekąsek.
Słodka papryka, o której będziemy mówić, jest doskonałym źródłem witamin, ze względu na swój smak cieszy się ogromną popularnością wśród szefów kuchni i jest składnikiem wielu dań.
Przyjrzyjmy się, co można zrobić z papryki, jak przygotować na zimę warzywo uprawiane na własnej działce.
Treść:
- Co można zrobić z papryki na zimę?
- Przystawki z zimnej papryki
- Co można zrobić z zielonej papryki
- Papryka: przepisy na sałatki
- Zamrażanie
Co można zrobić z papryki na zimę?
Zszywanie staje się zimą prawdziwym skarbem dla każdej gospodyni domowej: sałatki, adjika, marynaty, ta lista jest długa.
Aby zapewnić rodzinie słodką paprykę zimą, możesz skorzystać z jednego z przepisów.
| Papryka konserwowa | Do przygotowania potrzebne będą co najmniej 3 kg mięsistej czerwonej i żółtej papryki, dziewięcioprocentowy ocet, szklanka oleju roślinnego, pół szklanki cukru, kilka łyżek soli, główka czosnku, mała łyżeczka ziaren czarnego pieprzu, pęczek natki pietruszki, goździków i liści laurowych | Na początek zaleca się umycie warzyw, usunięcie łodygi i rdzenia, a następnie pokrojenie ich w paski. W rondelku wymieszaj pół litra wody ze szklanką octu, oleju, soli i cukru. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i dodać pokrojone warzywa na patelnię. Gdy mieszanina ponownie się zagotuje, gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut pod zamkniętą pokrywką, od czasu do czasu mieszając. Na dnie wysterylizowanych słoików ułóż przyprawy, czosnek i liście laurowe, następnie napełnij słoiki duszonym produktem i szczelnie zamknij |
| Pieprz w sosie miodowym | Będziesz potrzebował kilograma wybranych warzyw, czterech łyżek miodu i takiej samej ilości octu, trzech łyżeczek oleju roślinnego i dwóch soli, przypraw | Umyte warzywa należy wydrążyć i pokroić w paski, które należy umieścić w słoikach, zalać wrzącą wodą i odstawić na dziesięć minut. W tym momencie warto przygotować marynatę – do małego pojemnika wlać miód, dodać przyprawy. Do tego samego pojemnika wlać wodę ze słoików i doprowadzić mieszaninę do wrzenia, wlać marynatę do słoików i zamknąć pokrywkami. Po schłodzeniu przechowuj szew |
| Pieczone papryczki | Zaleca się preferowanie małych okazów, zabranie co najmniej dwóch i pół kilograma, główki czosnku, jednej trzeciej szklanki octu, szklanki cukru, łyżki cukru, strąka pieprzu i warzyw olej | Umyte, wydrążone owoce należy pokroić i usmażyć na chrupiącą skórkę, od czasu do czasu mieszając. Przygotowane danie układamy warstwami w wysterylizowanych słoikach, posypując każdą warstwę czosnkiem i mielonym czarnym pieprzem. Na ostatnią warstwę wsyp do słoika sól i cukier i zalej wrzącą wodą z octem. Odwróć słoik i pozwól mu ostygnąć, po czym możesz go przechowywać |
Przygotowana od lata pieczęć zachwyci każdego w mroźne zimowe wieczory.
Takie dania nadają się zarówno jako samodzielne danie, jak i jako dodatek.
Przystawki z zimnej papryki
Oprócz zimowych przetworów i letnich sałatek, papryka jest składnikiem wielu przystawek.
Łatwe i szybkie w przygotowaniu, będą prawdziwą atrakcją na pikniki i przekąskę.
| Przystawka z papryki i pomidorów | Na jedną porcję będziesz potrzebować jednego pomidora, jednej papryki, pęczka piórek cebuli, twardego sera i 75 g masła, kiełbasy | Aby się przygotować, należy odciąć górę owocu i usunąć rdzeń. Kiełbasę i cebulę pokroić, na osobnym talerzu wymieszać z masłem, dodać starty ser i nadziewać powstałą mieszanką warzywa, po czym włożyć je do lodówki. Po dwóch-trzech godzinach można go wyjąć, pokroić w koła i podawać. |
| Nadziewane czosnkiem i topionym serem | Na jedną porcję będziesz potrzebować jednego owocu, sera, jajka na twardo, pęczka cebuli, soli i czosnku do smaku, 30 g majonezu | Ser i jajko zetrzeć na tarce, wymieszać z posiekaną cebulą i czosnkiem, dodać majonez, przyprawy i wymieszać. Rozpocznij i tak jak w poprzednim przepisie włóż do lodówki i posiekaj |
Oprócz lekkich przekąsek, które można przygotować w kilka godzin, każda z bułek może służyć jako przekąska na zimno.
Nie musisz więc zwijać marynowanej papryki, ale podawaj ją na stół w ciągu zaledwie kilku dni.
Kilka innych przydatnych przepisów znajduje się w filmie:
Co można zrobić z zielonej papryki
W większości przepisów główną rolę odgrywa żółty lub czerwony strąk, ale nie lekceważ zielonego strąka.
Jest także składnikiem wielu ciekawych dań.
| Adżika | Do jego przygotowania potrzebne będą: cztery owoce i tyle samo pęczków kolendry, strąk ostrej papryki, główka czosnku i łyżeczka soli | Wszystkie składniki przepuścić przez maszynkę do mięsa, dodać przyprawy i można jeść |
| W Koreii | Najważniejszą rzeczą w przygotowaniu dania są przyprawy: starannie wymieszana sól, cukier i czosnek, po jednej szklance na raz. Do powstałej mieszanki należy dodać łyżeczkę kminku, kolendry i zmielony czarny pieprz. Przygotowana przyprawa wystarczy na 6 kg owoców | Nasmaruj wstępnie oczyszczone strąki przyprawą i pozostaw do zaparzenia na dziesięć godzin. Powstały sok należy odcedzić, następnie strąki włożyć do słoika, dodać litr przegotowanej wody zmieszanej z sokiem i 0,5 litra octu |
| Włoska przystawka | Będziesz potrzebować: pieprzu, octu jabłkowego, soli morskiej, ziół, oleju roślinnego | Strąki należy pokroić w paski, osuszyć i ułożyć na blasze do pieczenia. Skropić olejem i piec przez dwadzieścia minut. Po ugotowaniu przygotuj słoik, na jego dnie ułóż natkę pietruszki, bazylię, miętę, połóż na nim pieczone warzywa i połóż kolejną warstwę przypraw. Do słoika wsyp ćwierć łyżki soli morskiej i zalej taką samą ilością octu jabłkowego i oliwy z oliwek. Wysterylizuj napełniony słoik i zwiń go |
Zielona papryka w niczym nie ustępuje smakiem innym rodzajom.
Najważniejszą rzeczą przy wyborze owoców jest preferowanie mięsistych strąków bez oznak uszkodzeń.
Papryka: przepisy na sałatki
Sałatki ze słodkiej papryki już dawno zyskały zasłużoną popularność, uzupełniając każdy codzienny obiad, dodając do niego czegoś nowego.
Całkiem ciekawe i łatwe w przygotowaniu sałatki można przygotować w ciągu kilku minut przy minimalnych kosztach.
| Sałatka Z Marchewką I Filetem Z Kurczaka | Do przygotowania potrzebny będzie jeden kawałek głównych składników.Mięso pokrojone w paski smażymy na średnim ogniu przez pięć minut, przyprawy do smaku. | Mięso pokrojone w paski smażymy na średnim ogniu przez pięć minut, doprawiając do smaku. Mięso po ugotowaniu wymieszać z pokrojoną w paski papryką, startą marchewką i czosnkiem. Mieszamy, w razie potrzeby doprawiamy, doprawiamy majonezem i podajemy |
| Sałatka z wątróbek drobiowych | Będziesz potrzebować jednego warzywa, jednej wątroby, 100 g fasoli z puszki, jednego pomidora i cebuli, łyżeczki octu, łyżki sosu sojowego, gorczycy, dwóch plasterków krakersów i pęczka liści sałaty | Wątrobę pokroić wcześniej na dwie części, dokładnie umyć pod bieżącą wodą, włożyć na patelnię wysmarowaną olejem roślinnym i postawić na średnim ogniu przez dziesięć minut. Podczas gdy wątroba się gotuje, fasolę przełóż na sito i opłucz, cebulę pokrój w krążki, pomidora w drobną kostkę, a paprykę w paski. Warzywa i wątróbkę przekładamy do dużego talerza i mieszamy. Do sosu można użyć mieszanki oleju i octu musztardowego. Po wymieszaniu składników posyp sałatkę startymi grzankami i liśćmi sałaty |
Zamrażanie
Przed przystąpieniem do zamrażania należy zwrócić szczególną uwagę na dobór papryki. Zaleca się preferowanie soczystych i dużych owoców. Należy je umyć i wysuszyć na ręczniku papierowym. To ostatnie jest szczególnie ważne, gdyż nadmiar wilgoci powoduje sklejanie się owoców.
Podczas bezpośredniego przygotowania należy odciąć górną część i usunąć rdzeń.
Następnie możesz wybrać opcję, która najbardziej Ci odpowiada:
- Warzywa pokroić w drobną kostkę i włożyć do lodówki;
- Pokrój w paski, ułóż na blasze i włóż do zamrażarki do całkowitego zamrożenia. Po stwardnieniu kawałków umieść je w pojemnikach.
Do pakowania można użyć zwykłych toreb lub kupić specjalny polietylen do zamrażania. Wystarczą nawet proste pojemniki, kwestia pojemności nie jest istotna.
Ale czy konieczne jest krojenie owoców i czy można całkowicie zamrozić paprykę? Możesz, ale najpierw musisz ostrożnie usunąć rdzeń. Następnie włóż je do torby i szczelnie zamknij, uwalniając nadmiar powietrza.
Ostatnią metodą, nie mniej znaną, jest zamrażanie nadziewanych warzyw. Jest to szczególnie wygodne, ponieważ taki półprodukt rozwiązuje problem szybkiego obiadu.
Niezależnie od wybranej metody zamrażania należy wziąć pod uwagę, że temperatura przechowywania preparatów nie powinna przekraczać - 18 C. W przeciwnym razie istnieje niebezpieczeństwo zepsucia się warzyw.
Jeśli będziesz przestrzegać zasad przechowywania, zapasy pieprzu wystarczą do przyszłego roku. Tym samym nie zabraknie dostaw tego produktu aż do nowych zbiorów.
Z mrożonych warzyw można przygotować pieczenie do zup i zapiekanek warzywnych. Całe mrożone nadają się do późniejszego nadziewania i niewiele różnią się smakiem od świeżych.
Używając mrożonego produktu, należy wziąć pod uwagę, że ponowne zamrażanie jest wysoce niepożądane, ponieważ może to negatywnie wpłynąć na jego smak.
Dlatego też korzystając z niego należy odciąć potrzebną ilość warzyw, a resztę zapasów, nie dopuszczając do rozmrożenia, wysłać z powrotem do zamrażarki.
Zapraszamy do obejrzenia filmu o zamrażaniu żywności:
Zamrażanie i późniejsze wykorzystanie tak przygotowanej papryki ma wiele cech, których nie można przeoczyć. Jeśli jednak weźmiesz pod uwagę wszystkie niuanse, takie warzywa urozmaicą każdy posiłek.
Potrawy z papryki od dawna na stałe zadomowiły się w diecie wielu rodzin, co nie jest zaskakujące. Specyficzny smak, łatwość przygotowania, mnóstwo możliwości użycia – wszystko to jest znaczącym plusem w kierunku warzyw.
Uwagi
Używam tej papryki dość aktywnie w kuchni, ale nie mogę powiedzieć, że podoba mi się jej smak. Jem lecho do pomidorów, faszerowaną paprykę do nadzienia i szczerze mówiąc, nie zmartwię się zbytnio, jeśli nie znajdę tego w lodówce. Chociaż większość tych dań jem z przyjemnością.
A ja uwielbiam pieprz i wszelkie potrawy z nim związane. Faszerowaną paprykę należy podgotować, wtedy sok z mięsa mielonego zmiesza się ze smażoną cebulą i marchewką, a sama papryka będzie przysmakiem! A jeśli ugotujesz kurczaka w piekarniku z papryką i cebulą, jego smak jest znacznie ciekawszy.
Moja babcia robi faszerowaną paprykę, okazuje się bardzo smaczna i ogólnie paprykę aktywnie dodaje się do różnych sałatek, na przykład do barszczu. Pieprz to produkt integralny i niezastąpiony w kuchni.
Moja mama robi pyszną przekąskę. Paprykę kroimy w cienkie łódeczki, łódeczki nadziewamy mielonym czosnkiem i czerwoną papryką i całość smarujemy oliwą. Brzmi bardzo pikantnie, ale w rzeczywistości przekąska jest właśnie tym, czego potrzebujesz. Okazuje się pikantne.
Mój mąż uwielbia paprykę faszerowaną, a ja lubię sałatki warzywne z papryką, które mogę przechować na zimę.Bardzo lubię lecho z papryką, pomidorami i marchewką. Zimą to właśnie te przetwory spożywa się w pierwszej kolejności.